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昼の点数：4.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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また食べたくなる鶏ガラ醤油の正統派ラーメン
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2024/05/27 更新
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日曜日のお昼過ぎ、巣鴨の地蔵通りから白山通りに出る人通りの少ない細い道にいつも数人の行列が出来ているのだが、その日は誰もいなかったので、砂田は休みかと思い店内を覗いたら営業中でした。これはチャンスと思い、暫く外で待つことにしました。有名店なのは知ってたが、待つのは嫌だったので、実は初めての挑戦になります。暫くして店内に案内されると販売機で食券を買うように言われ1300円の特製ワンタンラーメンを選びました。ちょっと高いと思ったけど、ボタンが随分と大きかったのでお勧めと思いました。店主は一見は拘りの強い料理人に見えますがぜんぜん横柄ではなく丁寧な人当たりです。席に案内されましたが、なんとカウンター6席しかありません。ラーメンは店主が一人で懇切丁寧につくっていますが、お客も静かです。エプロンをつけて待つとワンタンラーメンがやって来ましたが、食べる前から美味いとわかる雰囲気です。画像を見てわかる通り、ゆで卵にシナチク、海苔とナルトが入ったオーソドックスなスタイルで、スープは私の様な素人が語るのも無理があるが、強いて言うならシンプルな鶏ガラ醤油で生姜や煮干し、海藻、背脂等、裏に複雑な味が潜んでいそうですが、不思議としつこく無いです。麺は硬めでモッちりとしており、自然の風味を感じます。焼豚は柔らかい半生風で意外と大きなカット、ワンタンは皮がツルツルで味が染み込んで非常に美味い。ああ、ラーメンってこんな味だったんだ•••と思わせてくれる一杯でした。決して高くないです。それにしても、店はこんな目立たない場所にありますが、このラーメンを落ち着いて食べるには絶好の環境なのかも知れませんね。繁華街なら行列が長くなり過ぎて困りますね、きっと。