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グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
◾️オーダー
おまかせコース 18,700円
◾️アクセス
五稜郭駅から1.5km、函館駅から4,5km離れた場所にあるので、タクシーや車でのアクセスが推奨。
◾️待ち情報
完全予約制。18:30一斉スタート。
◾補足情報
1日2組限定の函館地産地消イタリアン。
ご夫婦で運営されており、とても広々した店内。
◾料理
・スイートコーンの冷製スープ
とうもろこし、塩、水、オリーブオイルのみで作ったスープ。とうもろこしの甘さを全力で感じる。
バルサミコ酢のアクセントが心地よい。
・本マグロのコトレッタ
コトレッタとはカツレツのこと。高温で焼き上げることにより、マグロの旨みが凝縮されている。
外はカリッと、中はレアで楽しめる。
・本日の冷製パスタ
自家製のパスタはキタッラ、四角い断面が特徴。トッピングは蟹。シンプルなオリーブオイルの味付けがたまらない。とても美味しかった。
・穴子のフリット
活〆穴子の全ての部位を合わせて一口サイズに仕上げたフリット。きゅうりとバジルが食感も良く、控えめの味付けで穴子の旨みを引き立てる。
・函館産蝦夷あわび
お店の看板メニューとのこと。鮑の香り、函館の磯の香りを楽しめる。ナイフを入れると溢れ出す鮑出汁が美味しい。
・パン
ルヴァン種天然酵母パンと白い自家製パン。付け合わせのオリーブオイルとバターが美味しすぎた。
・しいたけとゆきさやか米リゾット
王様しいたけを細かく刻み、北海道のお米で作るリゾット。小麦が少し入っており食感が良かった。
・キンキのトマトソーススパゲッティ
知内産釣りキンキを使用したトマトソーススパゲッティ。スパゲッティの茹で具合、トマトソースの味付け、素晴らしかった。
・黒豚肉のロースト
生産量の限られている放牧黒豚肉。レア目にじっくり焼き上げられており、肉の旨みが出ている。
付け合わせはアスパラガス。
・チーズの盛り合わせ
デザートかチーズの選択制。
山羊ミルクチーズのガロと、牛ミルクチーズの茂喜登牛。本格的な味わい。
◾最後に
素晴らしい食材、洗練された調理法による圧倒的完成度のコース料理。
人生No. 1レストランにノミネート。
#イタリアン #食べログ #エノテカラリコルマ #百名店 #もくログ #函館グルメ