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夜の点数：4.2
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
赤坂で食す匠の鉄板焼き
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2025/11/20 更新
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赤坂駅から徒歩2分の、シンプルな階段を降りた先に、静かに佇む地下の鉄板焼きダイニングへ
店内は落ち着いた雰囲気で接待にもお祝い事にも使える様な雰囲気
今回は「竜胆コース」をいただきました。
【自家製焼胡麻豆腐】
鉄板で焼いた自家製豆腐に胡麻豆腐に青ネギと山葵、削り節をしたためたものに熱々の出汁をかかけて
外を香ばしく焼き上げた胡麻豆腐の濃厚な口当たりは出汁と薬味がバランスよくまとめあげていました。
【ベーコンと茸のフィルムスープ】
ベーコンと茸を鉄板で香ばしく焼き上げたものをスープに、仕上げにすだちをしぼっているので香ばしさと共にすだちの爽やかさも感じられました。
【天然鰤の鉄板炙り 柚子の香り】
鉄板で軽く炙った天然の鰤にネギと柚子をのせた逸品、柚子の爽やかさとかかっている出汁によって鰤の脂を最後まで堪能できました。
【甘鯛の鉄板焼き 春菊餡】
ふわふわに焼き上げられた甘鯛に柔らかい葉の部分を少し炒めた春菊餡と一緒に、付け合せにはカリフラワーと芽キャベツ、甘鯛の底にはとろっとした茄子が
【季節の焼き野菜】
お肉の前に野菜の旨味を閉じ込めた焼き野菜が
野菜本来のポテンシャルを最大限に引き出した焼き野菜では少しの塩で野菜の甘さや旨味を感じることができました。
【黒毛和牛サーロインステーキ】
焼き加減はミディアムレアでお願いした黒毛和牛のサーロインステーキ
噛んだ時の溢れんばかりの肉汁が口いっぱいにひろがります。
【ガーリックライス】
〆のガーリックライスは少し濃いめの味付けにニンニクと焦がし醤油の香ばしさを感じられとても私好みでした。
【季節のデザート】
バニラアイス、下にはさつまいものアクセントを
贅沢な甘みのバニラアイスは今年食べた甘味の中でも上位に入るような衝撃、濃厚でありながら食べ飽きないような美味しさでした。
地下へ向かう階段を降り店内の扉を開いた時から始まる非日常を感じられるような佇まいに、全体を通してホスピタリティと匠の技に溢れており味覚だけでなく五感で感じる事のできる至福の時間を過ごす事ができました。
担当してくれた方との会話や気遣いも素晴らしく是非また訪れたいと思う銘店でした。
とても美味しかったです。
ご馳走様でした。