9回
2024/08 訪問
2024/08/27 更新
2024/01 訪問
先日、鹿浜橋の有名焼肉屋さんに行きましたが、私はゆうじさんの方が、凄いと思います。
まず、肉の鮮度と質は、ゆうじさんの方が数段上では無いでしょうか。あくまで私の私見ですが。
肉の掃除や隠し包丁などが非常に丁寧なのは、どちらも最高レベルだと思います。
タレは、単に甘いだけではなくて、それぞれの肉の味を引き立てるようにタレに大変な情熱を注いでいるゆうじさんの方が好きです。一口目の美味しさよりも、肉を噛むたびに感じる味の深みがあります。
私的には、また何度も行きたくなるのは、渋谷です。
2024/02/01 更新
2021/11 訪問
このコスパは奇跡です
多くの焼肉店の経営者に尊敬されているゆうじさん。
最高の質の肉を、すごいコスパの良さで提供してくださいます。
まさに、奇跡ですね。
私が好きなのは
ネギタン（舌のジューシーさと、旨味の濃さが半端ないです）
ロース盛り合わせ（この一皿だけでも、ここに来た価値があると思えるほどの、柔らかくて、しかもしつこくない脂肪の旨味が味わえます。見た目も美しい一皿です）
とにかく、いつまでも通い続けたい店です。
2021/11/10 更新
2021/08 訪問
今日は、ゆうじ奉行が来なかったので、自分が焼き方を務めました。焼肉は、仕込み５割、焼き方５割で旨さが決まるので緊張しました。
ゆうじさんのスタッフが、凄く丁寧に、お肉ごとのベストの焼き方を実演してくれたので、かなり完璧に、タレの魔術師、ゆうじさんの仕込んだ肉の数々を堪能出来ました!
本当に、これ以上望めないほどの最高の焼肉です。有難うございました!
2021/08/11 更新
2021/07 訪問
３０周年！
３０周年を迎えたゆうじさん。
お父上の割烹を２０代の初めに次いで、独自で焼肉業界の頂点に行き着きました。私の知り合いでも、有名な焼肉店のオーナーの多くが尊敬してやまないのは、ゆうじさんのこだわりの食材とタレだけでなく、その真摯なお人柄にあると思います。
私は、ここに来るときは、いつも野郎４人組（司法研修所同期）で来て、一番頻繁に通っている「ゆうじ奉行」がひたすら焼くのをワシワシ食べます。多分、一番多くの皿をたらいあげているのは我々４人組ですね。狭い４人テーブルにでかい４人で肩寄せ合って、煙にまみれて「美味い！」を連発するのが、楽しくて仕方ありません。
いつも有難うございます！
2021/07/30 更新
2021/04 訪問
ここしかない！
今日は、ゆうじさんの超常連さんに連れて行っていただきました。
なので、メニューは、常連さんのおまかせになりました。
果たしてどういう感じになるのか、ワクワクしながら待ちます。
最初に、煮物と刺身が出て、それから、ハラミのステーキ。これがタレとマッチして、美味しくてびっくり。つけわせのクレソンのサラダも、肉とのバランスがばっちりです。
そのあとの、レバーのステーキも、レバに一瞬だけ熱を入れて食べるのですが、レバーの甘みがマックスで出ていて、感涙ものでした。
びっくりしたのが、ホルモンの盛り合わせ。色々なホルモンが皿いっぱいに美しく盛られていて、どれも肉の旨味が口の中に広がり、目と舌で感動することができました。すごく大盛りなのですが、３人でペロリでした。
最後の、ロース盛り合わせも、卵とおろしのたれに入れて食べるのが工夫されていて、ロースのしつこさを感じずにするすると口に入るのが驚きです。
食べた後に３人の共通の意見は、ゆうじさんの料理は、ここにでしか食べれなくて、他のどことも全然違う、ということでした。
ご馳走様でした！！
2021/04/07 更新
2021/03 訪問
焼肉は飲み物か？
先日に引き続き伺いました。
前回は、ゆうじさんマスターの友人が焼いてくれたのですが、今日は、僕が焼くので全集中して頑張りました。
食べたのは
タン
ホルモン
ハラミ
テール
ネギカルビ
ミノ
バラ
ロース
です。
どれも絶品で、噛むと味がじわっと出て、喉越しが良いので、連れが、飲み物みたいな焼肉、と表現したのは絶妙のコメントです。
締めの麺も最高でした。
体調優れない中で、２００％の努力でお店を切り盛りされているゆうじさん、どうか体調に気をつけてください！
ご馳走様でした。
2021/03/27 更新
2021/03 訪問
東京一のタレと肉質のバランス
久しぶりに伺わせていただきました。
今日も大繁盛ですが、ゆうじさん、体調は万全でないのに、全力で頑張っておられます。
食べたのは
ハツ刺し
たん
ホルモン
はらみ
ミノ
テール
レバー
ねぎカルビ
ミノサンド
バラすじ
ハマキ
ロース
カレー
という豪華な組み合わせ。腹が破裂しそうになるまで食べましたが
１つ１つのネタを丁寧に処理し、各々にあうタレを持ってきていただけるので
全てが超絶的に美味しかったです。
有名な焼肉店やステーキ店のオーナーも、みなさん、ゆうじさんは別格で、ご主人のことを尊敬しているとおっしゃいますが、その通りだと思います。
体に気をつけていつまでも頑張ってください！
2021/03/17 更新
2020/09 訪問
ゆうじさんのお人柄そのものの味です！
常連の友人に誘われて久しぶりに伺いました。以前は、よくお世話になっていましたが、最近はなかなか伺えず、いつの間にか店が拡張してあるのでちょっとびっくりしました。
ゆうじさんは、神宮前の名店「樋口」さんのご主人とご兄弟です。
メニューは、常連の友人にお任せにしましたが、１５皿くらい出てくるお肉とタレが全て完璧で、心底感動しました。
お肉だけで、これだけお腹いっぱいになるのも珍しいですが、満足感は極上です。
肉厚のタンは、ジューシーで、かつ肉の旨味を感じられ、
はらみは、赤身の肉ってこれが本当の味なんだな、と感心させられ
ねぎカルビも、カルビの脂肪と辛めのねぎがバッチリです。
レバーに至っては、噛めば噛むほど甘みが感じられて、人生に一番のレバーでした。
とにかく、それぞれの肉に合わせて、都度、タレを出していただけるので、味わうのが楽しすぎです。
〆は、定番のカレー（スジ肉が柔らかく煮込んであり最高です！）に加え、今日は手打ちの冷麺がありました！１
タレの魔術師と言われるゆうじさんですが、
ゆうじさんの、真摯で真っ直ぐなお人柄がそのまま乗り移ったような、魂の料理でした。
店員さんのサービスもきっちりしていて、気持ちが良かったです。
おかみさんも、前と変わらず紅一点で、雰囲気に花を添えています。
本当に有難うございました！
2020/09/15 更新
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僕は、焼肉屋さんでは、ゆうじさんが都内一だと思います。鹿浜橋の名店より食感が良く甘すぎず、赤坂の予約困難店より肉の醍醐味が楽しめます。
とにかく、
抜群の鮮度
極めて丁寧な下処理
肉ごとに変えるタレ
全てにおいて、タレの魔術師の異名をとる、ゆうじさんの魂の仕事ぶりに、心が震えました。
いつまでもがんばってください!