6回
2025/12 訪問
2025/12/17 更新
2025/10 訪問
食べログ4点目前のよこたさん。私が東京で一番好きな天麩羅屋さんです。
睡眠３時間で、朝4時30分には豊洲に行って、素材を吟味して出す天麩羅は、他ではなかなか味わえない凄味があります。
私が天麩羅屋さんで見るのは、キスと穴子。表面はカリッとしていて、口に入れた時に、ふっくらとろけるようで、甘みを感じられる店は少ないです。
父上も天麩羅の名人でした。父上を超えて国宝目指し、頑張ってください!
2025/10/29 更新
2025/08 訪問
いまは閉店しましたが、日本橋に、はやしさんという天麩羅の名店がありました。私は、後にも先にも、日本一の天麩羅屋さんだと思っています。
とりわけ、はやしさんのキスは、ふっくらした食感、旨味の深さ、口当たりの軽さで、天下無双の味でした。
そして、今日のよこたさんのキスは、その、はやしさんを思い出すほど素晴らしかった。泣ける味です。これが毎回食べれるのなら、永久に通いたくなります。
昨今、高級な天麩羅屋さんが、行き詰まっていると感じられるなか、希望の星です。
2025/08/07 更新
2024/11 訪問
久しぶりになりました、あっという間に、ミシュラン星取り、横田さんの白髪も増えました。
海老、帆立、キス、メゴチといった海産物の目利きが良く、かなり美味しかったです。特に、帆立の磯辺焼きは、帆立の甘みと海苔の旨味の組み合わせが素晴らしく、お代わりお願いしたいくらいでした～
コスパも雰囲気も良くて、定期的に通いたくなる店です。
2024/11/15 更新
2021/09 訪問
頑張れ
職人気質の先代が昨年、突如として引退。子孫に美田を残さず、でお店は無くし（全然関係ない人が勝手に営業しているとか）、息子さんは別の場所で頑張っています。
値段に見合ったネタを頑張って揚げておられます。
中でも、富山の白えびを大葉で巻いて揚げてあるのは、白えびの甘さを十分に引き出していて、とっても美味しいです。
総じて、海鮮類の天ぷらは、かなり美味しく名店の風情がありますが、精進揚げは、まだまだ美味しくなるし、歯ざわりもよくなる気がします。精進を重ねて、親父さんの想いを組んで、名店になれるように頑張って欲しいです。
お客さんも、親父さんに気を使って何も言わないのではなく、はっきりと感想を言ってあげるのが、客たる矜持だと思っております。
2021/09/08 更新
2021/05 訪問
昨年末閉店した天婦羅の名店よこたさんの息子さんのお店。
閉店した父上のお店は関係ない方が同じ名前で営業しているが、まったく父上とも関わりがないんです、とのこと。
息子さんは、天一ご出身の父上の薫陶を受け、しっかりとした天婦羅を揚げているので、安心しました。
特に素晴らしかったのは、芝海老と穴子。
穴子は、サックリと揚げつつ、しかも穴子の旨味がしっかり味わえて感動しました。
このサービス価格なら行く価値アリです!
2021/05/29 更新
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久しぶりのよこたさん。一番好きな天麩羅屋さんですが、いまや予約半年待ち！
今日も穴子は、ふっくらサクサクして本当に美味しい。穴子は最後らへんに出るものだから、脂っ濃かったり、食感が重いと、一気にお腹が膨らみ、〆の天丼への期待感が爆下がりします。
よこたさんのサクサクの穴子を食べたら、ますます、天丼への期待感がマックスになります。
頑張ってください!