15回
2024/11 訪問
2024/11/10 更新
2024/03 訪問
私が、横浜で唯一和食で通いたいと思っている店です。
和食にナチュラルワインの組み合わせも、おか田さんだから許せます。
とにかく、産地直送の旬の食材を大切にし、しかも、他ではあり得ない組み合わせの料理を存分に愉しめます。
唐墨餅は、和久傳さんのシグネチャーメニューですが、おか田さんは、唐墨を焼酎に漬け込み、餅は揚げて出します。唐墨の繊細さが際だって出てくるし、サクッとしたお餅の食感に、唸らざるを得ないでした。
流石です。
2024/03/17 更新
2023/05 訪問
久しぶりに伺わせていただきました。ソムリエが、エレガントな女性に交代して、ますます良い雰囲気です。
最近は、半分くらいのゲストが県外からだそうです。それでなくても、きちんとした和食で、ナチュールのワインだけのペアリングが愉しめるお店が少ないからですが、やはりおか田さんの、素材の味を引き出すちからによるものだと思います。
今日も、季節の牡蠣や蛤の旨味を最大限に引き出しているのには感服しました!
2023/05/24 更新
2023/02 訪問
先日、おか田さん、ソムリエの高森さんに、良いイタリアンをご紹介ご一緒戴きましたので、お礼がてら伺わせていただきました。
おか田さんの料理は、季節の食材の味が一番楽しめるように手間を惜しまないことが素晴らしい。私の知る限り、その点では横浜エリアで孤高の存在です。
また、高森さんの自然派ワインに対する、愛情、知識、センスは変態的に凄いです。
こうした点ゆえ、半数近くのお客さんが都内などから日参するのだと思います。
2023/02/23 更新
2022/12 訪問
お世話になった方々をご招待しての忘年会。うち２人は、ソムリエさんでもあるから、和食にワインなら、おか田さんしかありません。
ここのナチュールワインのマリアージュは素晴らしいです!
私は、京味の大将から、和食にワインはあいまへん、と言われてから、おか田さんに出会うまで、和食屋さんや寿司屋さんでワインを呑むようなことはしませんでしたが、ナチュールワインなら、和食でも楽しめると認めざるを得ません。
このマリアージュを楽しみに、最近は全国から来るそうです。全世界からナチュールワイン好きが来るまで頑張れ!
2022/12/18 更新
2022/11 訪問
季節の味が堪能できます!
久しぶりのおか田さん。
今日は、
北海道の天然ホタテ
山芋
あん肝
北海道の天然シシャモ
勢子蟹
５種のキノコ 露地物
岩手の生牡蠣
などなど一番旬か名残の食材で楽しませていただきました。
特に最初のホタテにバターの隠し味に山芋のすり流しなどは、見事な味付けです。
今日は、若干塩味効かせてましたが、鼻風邪引いていたのか、或いは寒いからナチュールワインが進むようにしたのか、、、ますます楽しませてくれました!
2022/11/16 更新
2022/08 訪問
横浜で、季節の食材の旬の味を提供してくださる数少ない和食屋さん。季節感出すなら誰でもできるし、雲丹とか魚卵類で高級感出すのは、誰でもできる仕事。季節の食材から丁寧に季節の味を出すのは、なかなか値段に反映できないから勇気と根気の必要な仕事です。
今日も、
蛤
烏賊
車海老
トマト
白茄子
白身の魚
といった夏味を確かな仕事で堪能させてくれました!
2022/08/19 更新
2022/07 訪問
ワクチン接種したら体調イマイチだったから、季節の優しいものが食べたくなって、おか田さん行きました。今月２回目ですが、さすが、全く違うメニューです。直前に予約したのに素晴らしい!
最初のトマトのスリ流しに、赤雲丹寄せたやつ、本当に癒やされて元気が出ました。ありがとうございます。
2022/07/31 更新
2022/07 訪問
沖縄旅行から帰って来られて初日のおか田さん。良い感じで日焼けされてました。
相変わらず季節感たっぷりの皿の数々。
馬糞雲丹、トロトロの鯖、敢えてシンコではなく脂の載ったコハダ、房州のアワビは旨味が溢れ出て、はまぐりの出汁と半田素麺の出会いもバッチリでした。
同席した食道楽のにいさんも、横浜で一番ですね!
当たり前じゃん！
2022/07/24 更新
2022/06 訪問
横浜で一番好きな和食です
誕生日におか田さんに伺わせていただきました。
冬の食材が終わり、鮎や鱧などの夏の食材が旬になる端境期ですが、じゅんさい、平貝、はまぐり、カツオなどを工夫して味わせてくれます。おまけに今日は、まる鍋までだしていただきました!
それぞれのみの皿に合わせて出される自然派のワインも、珍しく、薫りもよく、しかも美味しくて、会計したか後で思い出せないほど酔えました!
ちゃんと支払いしましたよね?
2022/06/13 更新
2022/04 訪問
私の畏敬する京味の大将は、京料理にワインはどうなのか、と常々おっしゃっていました。私もそれは、日本酒との比較で同感ですが、おか田さんの出す、自然派ワインは、その気持ちが揺らぎそうになるくらい、魅惑的です。
しかも、どれも世間一般では到底手に入らないものばかり。
今では、ワインの勉強をさせていただくつもりで、毎回楽しみに通っています。
それにしても桜海老と新牛蒡の炊き込みご飯は、絶品です!
2022/05/08 更新
2022/04 訪問
すごい
最近、わたし的には、「おか田」さんが横浜で一番好きな和食店です。「引き算」の料理、つまり旬の味を上手に出してくれます。おそらく、横浜で、東京の良い和食屋さんレベルなのは、ここだけだと思っています。
今日も素晴らしいお皿のオンパレード。一番感動ししたのは、〆の炊き込み御飯。桜海老と牛蒡がこれほど会うとは、今まで知りませんでした。
思わず、来週も予約してしまうほどの逸品です。
頑張ってください！
2022/04/17 更新
2022/02 訪問
横浜一番です
和食で、旬の季節のものを、手間暇かけて味わせてくれ、しかも、魚卵もののような高級食材を乗っけたりしてごまかす事なく直球勝負をしてくださる、という意味で、横浜では、おか田さんの右に出る料理店は無いと思っております。
今日も、冬の食材の名残と、春の食材の苦味をうまく取り入れた構成の料理で、つくづく素晴らしいと思いました。
体調がイマイチで、ナチュールのワインを飲めなかったのは残念でした。また来ます！
2022/02/24 更新
2021/10 訪問
横浜で一番だと思います
久しぶりにおかださんに。
秋味をどうやって、「おかだ流」に表現するのか、楽しみに来ました。
どれも大変素晴らしい、旬の味を表現するのに卓越したセンスを感じます。
とりわけ、
「ナンキン豆の唐墨かけ」 まさに今が旬の食材ですが、調理が難しい。水っぽくなく、豆の甘みを出せるかたは少ないです。
「厚岸産のししゃも」 これも季節の食材。煮締めてあって、秋の魚の旨味にあふれています。
季節の食材を丁寧に扱い、これだけの皿を出せる和食店は横浜では他に知りません。
ちなみに、内装も極上、コスパも悪くないです
高価なフレンチで残念な気持ちになるくらいなら、私はこちらを選びます。
2021/10/31 更新
2021/07 訪問
頑張ってます！
久しぶりに伺いました。
相変わらず、お一人で頑張っておられます。「なんでお弟子さんを採らないのか」を伺って、心底納得しました。今日は、貸切だったので、ワンオペでも、スムーズにことが運びました。
結論から言うと、出てきた皿のうち半分は、素晴らしい。横浜でこんなものが食べれるのかと感心しました。
例えば、半田素麺の上に、英虞湾のアワビと海苔。磯の香りがして、その下の、半田素麺のさっぱりとした味わいが混ざり、大変美味しゅうございました。
カマスのお寿司も美味しい。織部の器との色彩のバランスも絶妙で感心しました。全体として、内装も含めてとってもセンスが良いのが光ります。
ご主人のお人柄もとても素敵ですね。
京味の今は亡き大将が、「珍しいもんと、美味いもんは違うんです。」といつもおっしゃっていました。美味いものだけを出すように精進してください。
2021/07/15 更新
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久しぶりのおかださん。相変わらずパワフルでした!
おかださんの素晴らしい点は、
①産地直送の厳選した食材にこだわる
②素材の味を重視して、小手先の高級食材トッピングとかはしない
③メニュー構成がユニーク
④ナチュラルワインのペアリングが絶妙
都内にもたくさんファンがいるのも納得です！