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夏の朝粥
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2025/01/03 更新
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先輩から、関西にいるならば、瓢亭の
朝粥を知らなけりゃならんと言われ
行って来ました
ミシュラン常連店 朝粥7,000円くらい
7月.8月は、鮎がつきます。
この鮎、頭からイケる！僕は実家近くに
木曾川があり食べ慣れた鮎ですがこれは
全く別の食べ物。
鮎がつかない他のシーズンは1,000円
くらい安いらしい
僕みたいな庶民は、ブランチとして利用を
おすすめします
全てのお料理、薄味ですが満足感のある味
これって、料理家にとって学ぶべき技術が
ふんだんに駆使されているはず。
ゆで卵も例えようが無いとろっとした
滑らかな食感に薄味がついてる。
一つ一つの本物の感動
手抜きのない仕事は、プロの職人を実感
笹に巻かれた生麩饅頭まで、しっかり
お料理を楽しめました〜