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かしわ
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はらみ
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つくね
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銀杏
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薬研軟骨
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天草大王の白子
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大根おろし
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黒さつま鶏むね身の昆布〆
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山椒ハイボール＆サラダ
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天草酒造 池の露ソーダ割り
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外観
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メニュー
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串追加メニュー
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仕事で熊本を訪れた夜、焼き鳥の名店『ひょご鳥』さんへ伺いました。
カウンターメインの落ち着いた雰囲気のお店で、予約して訪問したものの、すでにカウンターは満席。奥のテーブル席も予約で埋まっており、人気の高さがうかがえます。
▶︎ 注文したメニュー
・ショートコース 3,000円×2
・黒さつま鶏むね身の昆布〆 700円
・天草大王の白子 400円
・山椒ハイボール 800円×2
・天草酒造 池の露ソーダ割り 700円×2
▶︎ 個人的なレビュー
この日は1軒目ということで、串5本のショートコースを注文。
最初の一杯「山椒ハイボール」とともに提供されたサラダを味わいながら、焼き鳥の時間がスタートします。
1本目の「かしわ」から始まり、どの串も鶏の鮮度が際立ち、香ばしい香りとしっかりとした歯ごたえ、そして噛むほどに広がる旨みが印象的。
部位ごとに味わいや食感が異なり、丁寧な火入れによってそれぞれの持ち味が最大限に引き出されています。
追加でいただいた「黒さつま鶏むね身の昆布〆」や「天草大王の白子」も、熊本ならではの食材を生かした逸品。特に白子はクリーミーで濃厚な味わいが楽しめました。
一串一串に職人のこだわりが感じられる、満足度の高い焼き鳥店。
熊本で美味しい焼き鳥を探している方に、ぜひおすすめしたい一軒です！