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グランド トロペジェンヌ・エシレ。東急フードショー エッジ店の限定商品である。名前にグランドと付く本品はホール品で、トロペジェンヌ・エシレという一人向けの商品もある。
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エシレバターを使ったブリオッシュ生地にエシレバターのクリームをたっぷりと挟んだ、究極のトロペジェンヌ。
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店舗外観 (一部)。エシレと言えば、やはりバターである。
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グランド トロペジェンヌ・エシレ (3780円)。専用の箱に入っての店頭渡しとなる。持ち歩き時間は1時間とのこと。
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箱を開けると大きなグランド トロペジェンヌ・エシレが現れた。あられ糖と粉糖が上面に振りかけられている。
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グランド トロペジェンヌ・エシレをお皿に移す。シンプル極まる美がここにある。
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1/4にカットして。
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カット品を横から見る。
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カット品を中央側から見る。
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カット品断面。バタークリームが全体の1/3ほどを占めている。
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エシレバターをふんだんに使ったマドレーヌとフィナンシェが次々と焼き上げられている。
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ガレット、プティフール、サブレグラッセなどの缶入り商品や、エシレバターの箱入り商品などが並ぶ。贈答品でもらったら嬉しくなるだろう。
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エシレと言えばバターの最高峰。よって、エシレバターを使ったクリームは、バタークリームの最高峰と言えるだろう。そんな最高峰のバタークリームをふんだんに使ったお菓子を目にしたならば、もはや食べずにはいられない。
そのお菓子の名前は “グランド トロペジェンヌ・エシレ”。渋谷の東急フードショー エッジ店に入っている “エシレ・パティスリー オ ブール” さんのWEBサイトに掲載されている商品である。購入するには、[WEB予約販売]＆[金土日のみの店頭渡し] ＆ [お一人様1点限り] という条件を満たす必要がある。店頭での当日購入はもちろんできない。
GWの初日に合わせてWEB予約をし、クレジットカードで支払いを済ませると、当日の受取り時間が14〜19時と指定された。受け取るだけなら5時間あれば十分だが、要冷蔵品なのでいつでも良いというわけにはいかない。当日は、すべての用を済ませた後に渋谷へ向かう散策ルートを設定した。
[購入品]
□グランド トロペジェンヌ・エシレ (3780円)
[購入品説明]
■グランド トロペジェンヌ・エシレ
トロペジェンヌは、フランス南部の美しいリゾート地サントロペ発祥の地方菓子で、丸いブリオッシュにクリームを挟み、表面にあられ糖 (ワッフルシュガーとも言う) を振りかけたシンプルなお菓子である。
このブリオッシュ生地とクリームに、エシレバターがたっぷりと使われているのが、エシレさんでもここ東急フードショー エッジ店でしか買えない “トロペジェンヌ・エシレ” である。グランドはフランス語で “大きい” を意味し、グランドが付くホール品と、グランドが付かない一人向けの商品がある。
今回購入したのはグランドが付くホール品。大きな専用箱に入った商品を店頭で受け取ると、紙袋に入れての持ち歩き時間は1時間との説明を受けた。それよりかかる場合は、大きな保冷バッグが必要となる。
家に着いて箱を開けると、それは美しいトロペジェンヌが現れた。シンプル極まる美とはこのことだろう。程よい焼き色のブリオッシュ生地に挟まれた、淡い黄色のバタークリームからは、内に秘めた品位のようなものが感じられる。そして上面に振りかけられたあられ糖と粉糖も、その簡素な飾り方がかえって上質さを滲み出させている。
撮影後、冷たさを保ったまま1/8までカットし、感激とともに口にする。口にする前から感激した理由は、何日も待ち侘びて、店頭まで足を運んで受け取り、大切に持ち帰ったものだからだろう。
上下の生地に押されてクリームが口の中に広がってくる。舌に触れたその感触は、軽さとは対極にある濃密ななめらかさ。舌で口の中に塗りつけるような感覚を覚える。焦がしバターの風味とコクが含まれるクリームは、その美味しさが少し時間を置いて現れてくる。確かな上質さを感じさせる雑味のない味わいに、ふと草原を吹く爽やかな風のイメージが浮かんだ。そこに柔らかなブリオッシュ生地が溶けながら混ざり合い、あられ糖の旨味ある甘みが浸透していく。喜びとともに喉へと流れていけば、後に残るのはこれ以上のものはないであろうバターの余韻。
バタークリームが作り出す美味しさがこれほどとは、正直思っていなかった。最高峰のバタークリームだからこそもたらし得る感動、それを知ることができた今日はなんて幸せなのだろう。(*˘︶˘*).｡*♡
[エシレの店舗構成について]
現在の8店舗は、基本コンセプトで大きく4つに分けられる。その4つは “エシレ・” の次の単語がメゾン、マルシェ、ラトリエ、パティスリーと異なっているから見分け易い。商品構成がそれぞれ異なるので、目的の商品がその店舗にあるか、事前に確認した方が良いだろう。
▨エシレ・メゾン デュ ブール
“世界初のエシレ バター専門店”〈丸の内〉
▨エシレ・マルシェ オ ブール
“関西初のエシレ バター専門店”〈梅田〉
▨エシレ・ラトリエ デュ ブール
“バターのアトリエ”〈麻布台〉
▨エシレ・パティスリー オ ブール (下記5店舗)
“エシレのお菓子専門店”
・東急フードショー エッジ店〈渋谷〉
・伊勢丹新宿店〈新宿〉
・西武池袋店〈池袋〉
・横浜高島屋店〈横浜〉
・ジェイアール名古屋タカシマヤ店〈名古屋〉
今回購入した店舗は、パティスリーに属する5店舗の一つ。実はここでまとめを書くまでは、今回購入したお菓子は他店でも買えるのだと思っていた。しかし良く確認すると、パティスリーに属する5店舗にはその店限定の商品があって、トロペジェンヌ・エシレはそれに該当するものだった。つまり “グランド トロペジェンヌ・エシレ” は渋谷の東急フードショー エッジ店でしか買えない商品だったのである。そんな店舗限定商品、全8品の内訳は以下の通り。いずれも店舗まで足を運ばないと買えない逸品である。
▩東急フードショー エッジ店〈渋谷〉
「トロペジェンヌ・エシレ」
「グランド トロペジェンヌ・エシレ」
「カヌレ・エシレ」
▩伊勢丹新宿店〈新宿〉
「サブレサンド ノワゼット」
▩西武池袋店〈池袋〉
「ボンブ・エシレ」
▩横浜高島屋店〈横浜〉
「ショソン・エシレ」
「グラン パルミエ・エシレ」
▩ジェイアール名古屋タカシマヤ店〈名古屋〉
「モワルー・エシレ」