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サントリープレミアムモルツ(550円)
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左:風の森 雄町807(120ml/770円)
右:風の森 露葉風(120ml/700円)
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左:しゅわっと鷹長サワー(700円) 右:風の森 ALPHA TYPE1(120ml/660円)
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お通しのきのことしじみの茶碗蒸し
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お造り盛り合わせ(1人前/900円)
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出汁巻き玉子(600円)
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真たちのポン酢(1人前/750円)
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なめろう(650円)
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真たらのフライ タルタルソース(750円)
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愛知祖父江の揚げ銀杏(550円)
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クリームチーズのかえし醤油漬け(450円)
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青唐辛子と卵黄のパスタ(880円)
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お料理のメニュー表
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お酒、ソフトドリンクメニュー
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風の森各種
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自然派ワインメニュー
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本日は彼女が2年位前から気になっていたが、いつも満席や予約で一杯の為、まだ一度も入った事が無いと言うこちらのcozzyさんにチャレンジする事にしました。
ちょうど地下鉄の南平岸駅前のお店の一階にあるんですが、二階の美唄焼鳥のお店の看板が目立っている為、こちらのお店はひっそりとした隠れ家風のイメージがあります。
暖簾の隙間から店内を覗いてみると、お客さんの姿はありますが空席もありそうな感じだったので思い切って店内へ。
店員さんから「ご予約はされてますか？」とお声掛けをされたので、もしかすると予約で満杯なのかな？と不安になります。
「いえ、予約はしてないですけど大丈夫ですか？」と返答すると厨房内にいるコックコートの男性の方に確認された後、「大丈夫ですよ、こちらへどうぞ」とテーブル席に案内して頂きました。
これで彼女の2年越しの夢が叶いました！
運んできてくれたメニュー表を見てみると、料理もお酒も品数がなかなか多く、創作料理と日本清酒発祥の地と言われる奈良にある油長酒造の日本酒がイチオシの品揃えみたいです。
創作料理はどれも大体が初体験なので、注文が決まるまでかなり悩みましたが結局ベーシックなオーダーしてみました。
ビールが到着する前に、お通しで『茶碗蒸し』が登場です。
まずはお手並み拝見で頂くと、お出汁の味が良い感じに卵の甘みを引き立たせてます。
具材のしめじやしじみの旨味が強いです。
この茶碗蒸しを食べてみて、これから食べるお料理への期待感がより一層高まりました。
『お造り盛り合わせ(1人前/900円)』は、〆鯖、本鮪赤身、真蛸、八角、平目の唐墨まぶし、さわらの焼き霜造りの計6品。
新鮮なのはもちろんの事、各素材の美味しい部分をしっかりと引き出している満足な一品です。
『真たちのポン酢(1人前/750円)』は何とも言えずにクリーミーで、酸味がそこまで強くないポン酢と相性ピッタリです！
運ばれてくる時にぷるぷる揺れてるのが分かる位、柔らかい『出汁巻き玉子(600円)』は、茶碗蒸しの時と同様に優しい出汁の味で卵の甘みが感じられますね〜。
大体味噌で味付けされてる事が多い『なめろう(650円)』ですが、こちらのは味噌では無く、大葉と小ネギとみょうがをベースに味付けされていて、臭みは全く無く鯵の旨味がしっかりと味わえます。
これはお酒も良いけど、白いご飯でも食べてみたいな〜。
『真たらのフライ タルタルソース(750円)』は生パン粉を使用しているのか、細かい舌触りの衣は油切れも良くサックサク。
真たらの身はフワフワでいくらでも食べられそうな位、軽いですね〜。
このフライに自家製タルタルソースがまた合う！
これお持ち帰りしたいな〜笑
あまりに美味しい料理の数々だったので、更に追加オーダーをしてみました！
まずは『愛知祖父江の揚げ銀杏(550円)』。
一粒一粒が大きくて、とってもジューシー！
軽く降ってある塩のおかげもあり、甘みが引き立ってますね。
『クリームチーズのかえし醤油漬け(450円)』はチーズの濃厚さにコクのあるかえし醤油が合うな〜。
これもなめろうと一緒でご飯のおかずにピッタリと思いますよ。
ラストオーダー時に〆として『青唐辛子と卵黄のパスタ(880円)』は抜群に美味しかったです。
濃厚でまろやかな卵黄の旨味が、この平打ちの生パスタに絡むと最高ですね。
そしてその中から青唐辛子のピリッとした辛味が、更に食欲を駆り立てるのであっという間に二人で完食です笑
お酒は二人ともまずは『サントリープレミアムモルツ(550円)』で喉を潤し、その後はイチオシの油長酒造の日本酒を堪能です。
『風の森 雄町807(120ml/770円)』は凄くフルーティーですが、日本酒でいう辛口寄りなのでとっても飲みやすいですね〜。
『風の森 露葉風(120ml/700円)』は雄町807よりも甘みがありますが、酸味も感じる不思議な味わい。
煮物などの濃い味付けに合いそうです。
日本酒としては少しアルコール度数が低い、『風の森 ALPHA TYPE1(120ml/660円)』は白ワインの様な酸味と少し発泡感があるので喉越しが良く、飲み過ぎそうだな〜。
油長酒造で風の森の他に造っている、日本酒の鷹長に蔵の仕込み水をブレンドし、炭酸ガスを注いだcozzyさんオリジナルサワーの『しゅわっと鷹長サワー(700円)』は知らないで飲んだらスパーリングワインかな？と勘違いしそうな感じの味わい。
洋食にも間違い無く合う日本酒って感じでインパクト大！
美味しくてグビグビいっちゃいそうです笑
一つ一つのお料理の繊細な味わい、どれも特徴があって色々な側面が楽しめる日本酒の数々に2時間弱の滞在でしたが、ずっと驚かされ続けました。
吟味された食材ももちろんですが、シェフの調理への拘りを五感で感じられた気がしました。
お店はお二人でやられてるみたいで、もしかしたらご夫婦でしょうか？
物腰の柔らかい接客の奥様と、最後に笑顔で見送ってくれたシェフのご主人がこのお店で一番のベストマッチかも知れませんね！
次は予約してまた絶品のお料理とお酒を頂きに来ますね。
ごちそうさまでした！