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山嵐 本店平岸（札幌市営）、中の島、南平岸/ラーメン、つけ麺、麺類
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昼の点数：4.7
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.8
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.4
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|CP 4.6
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.8
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.4
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| CP4.6
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| 酒・ドリンク- ］
コッテリなのにアッサリしてる不思議な味！
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白スープ(850円)
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赤スープ辛(850円)
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メニュー表
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替え玉50円とは安い！
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こちらも気になるな〜
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テイクアウトも出来るみたいです
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2022/05/15 更新
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本日は5/6㈮。
ゴールデンウィークの翌日は定休日の飲食店が多いのでちょっとした昼食難民になってしまい、車で右往左往してる時にこちらのお店の前を通りかかると、1台分の駐車スペースがあったので飛び込む様に駐車しました。
お店の前に『シウマイハヤマデタベルモノ』という看板が出ております。
これはなんだろう？と思いながら店内に足を進めると入口左横に券売機があります。
自分は一番人気の『白スープ(850円)』、彼女は『赤スープ辛(850円)』の食券をポチポチっと購入し、勧められたテーブル席に着席した後に食券を手渡しします。
最後に来たのはきっと10年位前だと思いますが、木の温もりが感じられる内装や店内の清潔感は変わっていない気がします。
そして替え玉を注文する先客の方々が非常に多く、昔と変わらず今でも衰えぬ人気店なんだろうなと感じました。
注文してから7・8分程でラーメンがやってまいりました。
今日は札幌でも25℃以上を記録した夏日ですが、やっぱりラーメンは熱々のうちにいただきましょう！
見た目は濃厚な背脂豚骨スープですが豚骨独特の嫌な匂いはせず、香りがとても良いです。
まずはスープから一口。
コクがあるのに非常にまろやかで、背脂豚骨なのにアッサリとすら思えます。
そのアッサリ豚骨スープの奥から魚粉の様な風味も感じられる不思議なスープですね〜。
麺はさがみや製麺の太めの玉子麺ですが、モチモチシコシコしていて食べごたえがバツグン！
麺を噛むごとに小麦の旨味を味わえる力のある麺です。
丼の中央にある粗めのおろし玉ねぎを溶かしながら食べると、更に食べやすくなり食欲が増幅されます。
豚骨と玉ねぎって相性が良いんですね！
具材はチャーシューとキャベツ、ネギに細切り木耳とシンプルですが、木耳は食感が良いアクセントになりますし、キャベツがちょうど良い柔らかさに茹でられていてスープに絡めて食べると、このラーメンには外せないトッピングの一つであると確信しました。
チャーシュが2枚も入ってますが、このチャーシューがまた絶品！
柔か過ぎずに歯ごたえが楽しめる程度の食感を残してくれているので、お肉を食べてる感がしっかりとありました。
美味しい下味もしっかりついているので、これはご飯でも食べてみたいですね〜。
彼女の赤スープ辛もお裾分けして頂きます。
具材は一緒ですが真っ赤な唐辛子が降り掛かっており、スープにもラー油？が浮かんでます。
最近辛い食べ物がすっかり弱くなってきたので、恐る恐るスープを飲んでみると唐辛子の香りは強く感じますが、背脂豚骨自体がまろやかなせいもあり、そこまで絡みを感じません。
自分みたいに辛い食べ物が苦手になってきた人でも、有りと思える程の美味しさです。
ここまで来たらやっぱり替え玉もいきましょう！
自分は『替え玉の黒(50円)』、彼女は『替え玉の白(50円)』を追加注文すると3分程で到着しましたが、こちらはさっきと打って変わって極細のストレート麺ですね〜。
早速丼に麺を移し、一口啜ると硬めの茹で加減で正に博多豚骨ラーメンの様です。
そして替え玉の白はノーマルですが、自分の注文した黒は焦がしニンニク油で仕上げられているので、口の中に焦がしニンニク油の良い香りが広がります。
替え玉もうま〜い！
途中でラー油と粗めの黒コショウで味変し、スープを一滴すら残さずに完食してしまいました笑
約10年程前に訪れた時もとても美味しいと感じましたが、今回はその時以上に満足致しました。
ちなみに店先にあった看板の『シウマイハヤマデタベルモノ』を後で調べた所、冬季期間限定で南区豊滝にある「シウマイハヤマデタベルモノ」というお店のシウマイをこちらで食べることが出来るそうです。
テイクアウトも出来るみたいなので次はこちらも食べてみようかな？
ごちそうさまでした！