この口コミは、akiyama708さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：5.0
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 5.0
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|雰囲気 5.0
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク 5.0
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［ 料理・味5.0
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| サービス5.0
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| 雰囲気5.0
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| CP5.0
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| 酒・ドリンク5.0 ］
イタリア家庭料理の名店
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2025/08/01 更新
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とんでもなく素晴らしいお店を発見してしまいました。
まず、料理が非常に美味しいです。非常にレベルが高いです。予約の電話をすると、とても感じの良い雰囲気の声で、ドリンク1杯と前菜3皿を必ずご注文頂いていますが、よろしいですかと仰います。頂いて感じたのは，まず一口目のカポナータで、これは相当レベルが高い店だと一瞬でわかります。その他の前菜もとても美味しく、しかもそれなりの分量がありお得です。
名物料理のムール貝も、こんな新鮮なムール貝は食べたことがないというレベル。スープもとても美味しいです。少しだけリゾットにしてもらいました。これはマストオーダーです。
イタリア料理人の間ではイタリア料理屋に行ったらまずトマトソースのパスタを食べよという教えがあるので、ここでもトマトソースのパスタを頂きました。めちゃくちゃ美味しかったです。地元でイタリアントマトをつくっている農家がいるようで、それを使っているそうです。私もトマトソースを作るのですが，このお店のトマトソースは本当に美味しいです。
カラスミとハモの子のパスタも、とんでもなく美味しかったです。色々頼んだので、量を調整してくれていたのではないかと思います。
全体的に、素材が素晴らしいし、料理の腕も見事です。
お酒も種類が多く、飲みながらシェフとの会話も楽しみました。グラッパ、カンパリソーダ、アペロールソーダ、ヴァルネッリなどを頂きました。
イタリアに修行に行った際に食した家庭料理がとても美味しくて、そのような料理を出したいと仰っていたのが印象的でした。
とても居心地の良い、本当に素晴らしい空間でした。 家具も味わい深いです。L字型のカウンターキッチンで、気さくなオーナーシェフと楽しく話しながら料理を頂くことができます。
最後に名刺交換をしました。シェフのお名前で検索してみると、非常に有名なシェフでした。大阪市内でお店をやっていて、隠居して、こちらでお店を開いたそうです。丁寧な仕事をしたいと仰っていました。店名のgarbo はまさに丁寧という意味ですね。
私も学生時代にイタリア料理屋でバイトをしていた時に、晩年に友人に好きな料理を作って楽しむこじんまりとしたお店を開くことを考えたことがありました。その話をすると、とても共感してもらえました。
本日はまことに有難うございました。今後とも何卒よろしくお願い申し上げます。
P.S. 写真の順番が真逆にアップされてしまいました。頂いた順番は下からでした。