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8go日本橋、東京、三越前/イノベーティブ、ビストロ、カフェ
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夜の点数：4.5
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￥4,000～￥4,999 / 1人
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料理・味 -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
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飾られたお花は茴香（ういきょう）
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丸ごとの桃だったのですが切り分け前に写真を取り忘れました
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代替卵の野菜オムレツ
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2025/09/23 更新
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テレビの深夜番組を見たのをきっかけに伺いました。
珍しいスパイスとして国産の生マーガオが紹介され、その生マーガオを使ったメニューがいただけると知り、早速予約しました。
お目当ての生マーガオを使ったお料理は3品。
・きゅうりの浅漬
マーガオの味も香りも未知でしたが、山椒の実のような見た目のマーガオの粒をきゅうりと一緒にいただくと、知ってる香り！でも記憶の引出しが開かず何か分からない？？？…でも好き。
・和牛グリル
お肉の上に緑色の野菜が敷き詰められている。
興味津々で覗き込む私達に、男性が丁寧にお肉の上に重ねたソース、野菜(万願寺とうがらし)、トッピング(マーガオと杉の芽のピクルス)について説明してくださいました。
お肉は通常より長い期間熟成させたもので、柔らかくまろやか。上に何層も重ねた食材の味たちと纏まり凄く美味しい。
後から気づいたのですが、この男性こそがシェフでした！
・アイス
植物性のさっぱりしたアイスでジェラートに近い口口溶け。マーガオの香りのオイルをお席でスプレーする演出。
お食事の最中に検索し、マーガオはレモングラスに近い香りと判明。確かに！！！
正体が分かりスッキリしたところで、香りを楽しみながら食べ進めると、下にほうじ茶アイス。ほんのりとしたほうじ茶の香りとお味を感じながらマーガオを堪能しました。
お酒はいただきませんでしたが、沢山揃っていました。
デザートといただくコーヒー・紅茶があるとよかったです。
マーガオ以外のお料理も、どんな味、食感だろう？とワクワクしながら楽しみました。どれも美味しかったです。
当日の来店客は半分ほどが外国の方でした。
B2フロアの他店はオープンエアの屋台っぽい賑やかな雰囲気でしたが、8goさんは落ち着いた静かな雰囲気で過ごしやすかったです。