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函館の最後の夜にこちらへ訪問。
昼間に散歩して場所を確認していたけど、大通りの坂上、突き当たりの立地、期待せずにいられない佇まい。
2階へ案内していただき、レストランフロアへ。
大きな窓から見える函館の街。
日が長くなったので19:00スタートだったが、日が暮れてゆっくりと街が夜に馴染んでいくのを楽しみながらディナーをいただいた。
連日あれもこれもと食べ過ぎていたので、ポーションを小さめでお願いをした。
ワインはグラスで、どのワインも厳選されており満足。
⚫︎グジェール
シューの中にとろけるチーズ
⚫︎赤ピーマン
酸味のトマトソースの上に赤ピーマンのムース 濃厚なチーズのよう。トマトソースがよく合う
⚫︎カスベ
カスベという魚の頬肉に生ハムを巻いてイカ墨のころもであげている。味しっかり美味しい
⚫︎サクラマス
柔らかい
⚫︎ホワイトアスパラ ホタテ
⚫︎ヒラメ 鱗に見立てたポテト レモンの香りがするホワイトビネガーソース ソースが絶品
⚫︎牛肉フィレ ソースにビネガーとコニャック
⚫︎ヨーグルトのソルベ みかんソースがけ
⚫︎ ケーキワゴン
好きなものを好みの大きさにカットしてくれる。
チーズケーキとレモンケーキを薄くカットしてもらう
⚫︎マカロン 持ち帰り
⚫︎道産いちごのスープ
⚫︎リエットはスティックタイプ。
クミンが香る。
北海道の食材をたっぷり使い、生産者の情報掲示していた。
素晴らしい料理、ご馳走様でした。
また函館に来ます！