この口コミは、新潟のとかげさんさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.6
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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新潟で本格的な和食を食べるなら
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2025/03/25 更新
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【コース】 12,000円
カニ、エビ、タコ、雲丹、鮑など
高級な海の食材の数々が、1皿の上できれいにまとまっています。
落ち鱧と松茸の土瓶蒸し
香りがとても良いです。途中からすだちをたらすことで、味変できます。
海鮮やまかけ
つぶ貝、大トロ、赤みなどが入っています。ここまでぜいたくな山かけは今まで食べたことがありません。
カマスの塩焼き
季節感のある1皿です。
鱧のフライ
先程の落ち鱧がフライになって再登場です。鱧は本当にどの部位もおいしいですね。骨のフライはポリポリした食感です。
アスパラごはん
だしの配分が良く、この日1番美味しかったです。
無花果
ちょうどいい甘味です。
【総評】
料理長は吉兆出身ということもあり、すべての料理のレベルが非常に高いです。食材は新潟産にはこだわっておらず、全国各地から最高のものを取り寄せている印象です。旅行で新潟に来て、新潟らしい料理を食べたい人は、割烹新多久さんや欅苑さんを訪問したほうがいいです。一方で、新潟に住んでいて本格的な和食を食べたい人はこちらのお店を利用しても良いのではないでしょうか