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銀座一丁目にある高級フレンチ。
お店は銀座一丁目のビルの8•9Fにあって、ガラス張りの広々としたラグジュアリーな空間が広がっています。
銀座の街並みも見下ろすことができ、最高のロケーションです✨
枠にとらわれない自由な発想と様々な技法で表現されたフランス料理はまさに芸術品。
今回はランチで伺いました。
☑︎ 土日・祝日ランチ ￥9322
・和牛ベーコン 三関せり
・海老 サルシフィ
・鰤 柚子
・本日のお肉料理
・りんご
・食後のお飲み物
・小菓子
まず最初は「和牛ベーコン 三関せり」から。
まるで生ハムのようなベーコンにびっくり！
ベーコンとは思えない食感で、口の中でとろけていきます✨
せりのオイルと焦がしたニンニクのソースがよく合う◎
素揚げしたセリの根も美味しい。
一品目から度肝を抜かれました…！
続いては「海老 サルシフィ」。
ごぼうと白エビで作った泡状のスープの中に白エビのフリットが入っています。
海老の旨味がぎゅっと詰まっていながらもとても繊細なスープに感動。。
魚料理は「鰤 柚子」。
ほろっと崩れていくような柔らかい鰤は、中はレアで火加減が絶妙。
酸味のきいたまろやかなヨーグルトソースでいただきます。
イタリアの菜の花「チーマ・ディ・ラーパ」とチーズのクランブルが添えられていました。
お肉料理は豚肩ロース。
とっても柔らかく弾力のある肉質で、噛むとじゅわ〜っと脂が出てきて美味！
酸味の強いソースヴェルジュと甘みのあるかぼちゃペーストでいただきます。
デザートはりんご尽くしの一皿。
白ワインコンポートのりんご、ジュレ、アイスが牛乳ベースのソースに浸っています。
トップには薔薇をかたどったりんごのスライス✨
シナモンがふわっと香って美味しかったです。
一つ一つのお料理が本当に美味しく、また行きたいお店リストに入りました！