1回
2025/08 訪問
最高峰の日本料理と長期肥育和牛が味わえるお店
日本焼肉はせ川 別亭 銀座店
2025/08/21
この度はご来店誠にありがとうございました。
『日本焼肉はせ川別亭』を細部までコメント頂いた上、素晴らしい評価に感謝いたします。
当店の雰囲気がご覧になられた方々にもよく伝わるかと思います。
毎月全国各地から取り寄せる希少食材と神戸ビーフをはじめ希少生産者の未経産長期肥育黒毛和牛が当店最大の魅力となっており、食材やお飲み物などのリクエストもお受けしていますので
お気兼ねなくご連絡を頂けたらと思います。
季節を変えてのご来店、スタッフ一同心よりお待ち申し上げます。
2025/08/20 更新
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記念日のディナーで訪問
まるで高級鮨屋のような店内にはこだわりのワインセラーがずらりと並んでます。
今回は全国に10店舗しか仕入れすることのできない神谷商店の「神のハラミ」と「神の牛タン」が食べてみたく極コース(¥35000)で予約しました！
・小吸物/長芋のすりながし
冷たいすりながしは長芋やオクラなど夏にぴったりの一品✨
・光附/神戸牛と鰻の贅沢寿司
見た目も華やかで贅沢感たっぷり✨
・八寸/旬菜の白扇揚げ、車海老香煎揚げ、姫栄螺旨煮/ずんだ餅
特に美味しかったのは車海老香煎揚げ！
車海老は香ばしい衣と海老のプリっとした食感のバランスが◎
・お造り/天然岩牡蠣
石川県ヨコタ磯で半世紀ぶりに復活したという岩牡蠣は大きさにまず驚き✨
しっかりとした身は濃厚！オリーブオイルとの相性も抜群でした。
・冷野菜/ピュアホワイトと早採り野菜のサラダ
オリーブオイルと塩昆布のみというシンプルな味付けがピュアホワイトの甘味を引き出していました。
・和牛/神のタン、神のハラミ、神戸牛シャトーブリアンの牛フィレカツ
そしてメイン✨
神のタンはほどよく厚切りでシャキふわな食感、塩とワサビで素材の味をそのままに。一度食べたら忘れられない印象深さでした。
神のハラミはタレと醤油漬けにした生姜で頂きました。
これもまた感動！今まで食べたハラミで1番美味しかったです。
牛フィレカツは衣はサクッと脂が全くくどく無く和牛の旨みをしっかり感じられます。
強肴/神戸牛リブロースと松茸のすき焼き
食事/土鍋御飯
甘めのタレで味付けしたリブロースの上に松茸が添えられており松茸の香りがお肉の甘みと共にふわっと口いっぱいに広がる贅沢な一品でした。
土鍋で炊いたツヤツヤなコシヒカリ
余った玉子でTKGも絶品！
氷菓子/自家製どら焼き、富士の輝(ブラックシャインマスカット)、プレミアムアイス、宮ザキ園の極上抹茶
目の前で丁寧に作って頂くどら焼きは皮はもちっと中の餡子とクリームチーズとの相性も抜群！
お腹いっぱいでもぺろりと完食です。笑
料理長益田さんから一品一品丁寧に説明頂き料理や食材への愛とこだわりが感じられました。
そんな熱意の籠ったまさに極コース
大大大満足でした✨✨✨✨