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六本木一丁目駅から直通✨
扉を開けた瞬間まず目に入るのは大きな掘り炬燵のカウンター！
まるで古民家に足を踏み入れたかのような、どこか懐かしくて落ち着く空間が広がっていました！
店内には料理を引き立てる洒落た器が並びカウンター越しに調理風景も見れてこの時点でわくわく☺️
この日は金襴手コース(¥15000)を予約しました！
・白菜林檎酢漬け
シャキシャキで、やさしい甘酸っぱさ。
一口目から口の中がすっと整って自然と次が楽しみになる✨
・赤身の刺し
もも肉使用！生ポン酢で
柑橘の香りがふわっと広がって口に入れた瞬間すっと溶けるのが不思議でした！
赤身なのに軽くていきなり完成度高い！
・タン刺し
辛みを抜いたにんにくに醤油ベースのタレにねぎの香りも合わさってもう間違いない！
タンがとにかく柔らかくて生タン初体験だったけどこれは忘れられない一品
・出汁香る和牛の肝吸い
ハチノスとハツモト入り
吸い物なのに存在感があって鰹節の香りがぶわっと広がる✨
それぞれの食感も楽しくて三つ葉がいい仕事してました！
・名物 近江彦根和牛京味噌漬け
木箱で運ばれてくる演出✨✨
箸を入れた瞬間ほどけるような柔らかさ！
西京味噌のやさしい甘さが上品で余韻が残ります☺️
・名物 泡醤油とさがり
発酵白だしをムース状にした泡醤油。
見た目はお豆腐みたいで一瞬戸惑うけど口に入れると泡がすっと溶けて感覚が楽しい
刻まれたたくあんの食感がアクセントになっていて印象に残る一品！
・ポルチーニ茸の炊き込みご飯
目の前のコンロでじっくり炊かれていく時間も含めて楽しい❗️
イタリア産ポルチーニ茸使用でお米もツヤツヤ、噛むほどに香りが広がる。
残りをおにぎりにしてくれるのも嬉しいポイント◎
・名物 菓子椀ゆっけ風
大分県の卵黄にひとくちご飯付き
見た目からして贅沢！
甘めのタレと濃厚卵黄が絡んで完全にご褒美枠✨
・いなべの清流クレソングリーンサラダ
口直しにちょうどよくさっぱり
次の大皿の合間に食べるのが丁度良い
・大皿焼肉 老中金襴手盛り
ここがメイン✨
大皿で運ばれてきた瞬間、テーブルの空気が一気に変わる❗️
インパクトすごい❤️
ずらっと並んだお肉が全部ツヤツヤで見た目からもう美しい！
焼く前から「これ食べるのもったいない…」ってくらい
黒毛和牛タン（薄切り・厚切り）、希少部位のさがり、ヒレひも、ランプ、上ヒレ。
どれもカットがきれいで、脂の入り方も美しい❤️
タンは酢橘とレモンでさっぱり！
他のお肉は醤油ベースの自家製だれや塩で。
同じ肉でも食べ方で表情が変わって楽しい。
薄切りと厚切りで食感が全然違って、焼いてる時間も含めてずっとワクワクでした◎
・〆（老中雲丹いくら飯／スパイス香る和牛カレーライス／麺乃はる牛骨白湯ラーメン）
この中から老中雲丹いくら飯をチョイス！
〆のレベルじゃないクオリティ✨
お肉×ウニ×いくら×濃厚卵黄
贅沢すぎる組み合わせなのに重くない！
お腹いっぱいでももっと食べたいと思える一品でした！
・甘味 焦げた杏仁豆腐
上はブリュレみたいにパリッと中はとろっとなめらか新食感の杏仁豆腐でした！
目の前でお肉を切る様子が見られるのも楽しくて、店員さんの距離感や気配りも心地いい◎
特別な日や自分へのご褒美にまた来たい一軒です✨