2回
2021/09 訪問
【リピーター続出】厳選されたお肉と一流の接客に心奪われること間違いなし！
2021/09/16 更新
2021/03 訪問
銀座の一等地にある唯一無二の焼肉屋さん！8階特別室限定のコースは焼肉の枠を超越した内容で言葉を失いました...最高でした！
コバウさんは何度か来店していましたが、
8階特別室は初めてでした！
どんなお肉に出会えるのか、1週間前からワクワクしていました(*´∀｀*)
■みのしゃぶ
「これはフグ刺し？」こんなに美しく盛り付けられたお肉をみたことがありません...！
薄くスライスされたミノを３枚ほど豪快に箸で掴み、出汁の中でしゃぶしゃぶします。色が透明から白色になったタイミングが食べどきです！
ミノの独特の食感を生かしたカットが本当に素晴らしい...
ミノをしゃぶしゃぶで提供しているお店はコバウさん以外に無いのではないでしょうか。一度食べたら病みつきになりますよ！
■田村牛のシャトーブリアン
今日のお肉は全て田村牛！肉好きで有名なトランプ大統領と安倍首相の夕食会で振る舞われたという田村牛。肉質は本物で、脂の融点が低く口に入れた瞬間にじわ〜っと溶けていきます。
くどくなく老若男女に愛されるお肉です。そんな素晴らしい田村牛のシャトーブリアンは言うまでもなく絶品でした。
■すき焼き&土鍋ご飯
田村牛の肩ロースのすき焼きでした！コバウさんのすき焼きは本当に美味しく、毎回締めが楽しみなのです^ ^卵黄にくぐらせて、土鍋で炊いたゆめぴりかと一緒にいただきます。幸せの味がする〜♡
ちなみにコバウさんでは日本一高い割り箸を使用しているそうです！コバウさん専用の特注品なんだとか(о´∀`о)お箸にまでこだわっています！
また、今ではよく見かけるようになったお肉×金箔の組み合わせですが、焼肉屋さんで金箔を使用したのはコバウさんが初めてらしいです！焼肉屋の歴史を作られていますね^ ^
大満足のコースでした。
ごちそうさまでした！
▼35,000円コース(8階特別室限定)
前菜 季節の食材を使用した三種盛り
サラダ
刺身 キャビアと牛刺盛り合わせ
黒毛和牛タンのしゃぶしゃぶ
焼物 塩 黒毛和牛の飛びタン二種
焼物 塩ハラミ
酢の物
焼物 シャトーブリアンorヒレ、赤身1種
〆のお食事 土鍋ご飯とテール出汁のスープ
〆のお食事 すき焼き 冷麺 又は 坦々冷麺
菓子 宇治抹茶と甘味
＋みのしゃぶ
2021/03/28 更新
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銀座の一頭地にお店を構える高級焼肉店！
銀座駅から3分の場所にあります。
今回は特選コースをいただきました。
結論から申し上げますと、最高でした...！
■炙りユッケ&パンを添えて
コバウさんの看板メニューといえばコレ！
レアに焼いたリブロースをカリカリにローストした食パンの上に乗せて、タレと卵黄をかけていただきます。
木村屋銀座総本店の食パンを使用しており、ほのかにバターの香りするしっとりとした高級食パン！
リブロースと卵黄・タレと食パンの黄金比は何度食べても感動します...！
初めて食べる方は気を付けて下さい、あまりの美味しさに気絶する可能性があります。
■ サーロイン一枚切り
田村牛33ヶ月のサーロイン！超大判！
サーロインをさっと焼いて和風出汁につけていただきます。
サーロインは霜降り強めの部位になりますが、和風出汁につけることで旨味は残しつつ、余分な油が落としてさっぱりと食べることができます。
さすがは田村牛、脂が甘くて、後味はくどくありません！
■シャトーブリアン
きめ細かいサシが入った田村牛のシャトーブリアン！焼く前から美味しいことは確定！
中まで均等に火が通るように弱火でこまめにひっくり返しながら焼いていくのがポイントだそうです。
しっとりとした食感、滑らかな舌触り、さすがはお肉の王様シャトーブリアン！
■ 最高級黒毛和牛のすき焼き
日本風のすき焼きと韓国風のすき焼き、どちらを選ぶことができます。
前回、日本風すき焼きを選んだので今回は韓国風にしました。ピリッとしたスープに肉の旨みが浸透して美味しい〜。これはハマっちゃうなー。
スープが辛いからこそネギの甘味を感じますね。
新感覚のすき焼きでした！
特選コース、大大大満足でした。
全てがエース級に美味しいのでどれが1番だと順位を付けることができません。
お肉はスタッフの方が焼いてくれるので焦がしちゃう心配はご無用！見惚れちゃうほど完璧な火入れでした。
幸せな時間をありがとうございました。
また必ず伺います！
（食べログの最高評価は5ですが、10にしたいくらい最高でした）
▼特選コース
■前菜
■炙りユッケ＆パンを添えて
■サラダ
■厚切りタン・ヒレ・他塩味肉
■サーロイン一枚切り
■タレ味肉二種・コバウロース
┗リブロース、クリ、シンシン
※お肉の内容は日替わりです。
■箸休めのスープ
■シャトーブリアン・霜降りのお肉（薬味ポン酢で）
┗ザブトン
※お肉の内容は日替わりです。
■最高級黒毛和牛のすき焼き（ライス）
■冷麺 or 坦々冷麺
■デザート