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2022/04 訪問
うしごろグループの最高峰！高級食材×上質なお肉のオンパレードで感動の連続でした！
2022/04/27 更新
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うしごろグループの最高峰「USHIGORO.S」へ行ってきました！1番人気のKコースをいただきました。衝撃的な美味しさでした...！
■トリュフとスッポンの牛コンソメ
蓋を開けた瞬間に美味しい香りが充満！
すっぽんのダシが効いていて、トリュフの香りが鼻を突き抜けます。優しいコンソメのスープからスタート！
■のどぐろと厳選部位の手巻き
食べた瞬間に激震が走った一品。
ウチモモと炙り焼きしたノドグロの手巻きでふ。雲丹やイクラなど乗せた手巻きはよく見かけますが、火が通った魚料理乗ってるのは初めて！ノドグロはしっかり脂がのっていてほろほろ食感とユッケのトロトロ食感が口の中で合体！
■キャビアと和牛の燻製タルタル
サクラチップで燻した和牛のタルタルとキャビアを一口で贅沢にいただきます。お肉はトロトロで燻製の風味がほのかにして、キャビアの塩味もいいアクセントに。一口で余韻に浸れる一品でした。
■究極の黒タン 厚切り
店員さんが焼いてくれて、柔らかい部位と歯応えがある部位に分けて提供してくれる。柔らかい部位はレモンをかけて、歯応えがある部位は青唐辛子味噌をつけて食べる。表面はカリカリ中はサクサクで食べ応え抜群！これは無限に食べれちゃうよ〜！
■特選ハラミ
口に入れた瞬間に噛むほどに脂が溢れてきて、脂の味は上品な感じ。
ものすごく柔らかさがあってサクッと噛み切れる！卑怯なくらい美味しい...！
歴代美味しいハラミに名を刻みました。
■フカヒレと厳選ロース スッポン出汁餡かけ
こんなに大きなフカヒレを焼肉屋で見たことがありません！表面はカリッカリ、中はぷりっぷり、お肉とはまた違う香ばしさが餡掛けと合う！高級食材のオンパレード！
■シャトーブリアンカツサンド トリュフ添え
揚げたてのカツをトリュフソースにたっぷりつけて、パンの上に乗せます。断面はとても綺麗なピンク色のミディアムレア！すでにトリュフの香りがすごいのに、さらにトリュフバターを乗せて仕上げにサマートリュフが削ります。トリュフのスリーコンボ！異次元の美味しさでした。衣にはパルメザンチーズが入っていて香ばしさを引き立ててくれます。
■鮑と厳選部位の土鍋ご飯
土鍋の蓋を開けた瞬間、赤くキラキラしたお肉が出迎えてくれます！真ん中にはバターでソテーした鮑が乗っていて、見た目のインパクトがとんでもないです！
牛出汁で炊き上げたご飯は赤だしとの相性も抜群！鮑の肝ソースで味変をしてちょっぴり大人な味に変身です。
■トリュフチョコレートと塩ミルクアイス
トリュフチョコレート、口に入れると、舌は「チョコです」と言っているのに、鼻は「トリュフです」と言ってくる！これは食べないと分からない感覚だと思います！笑
Kコース大満足でした！！！！！
大切な人と一緒に訪れたいとっておきのお店です。
"USHIGORO S."のSは５つの意味が込められていて、
Select・Special・Stylish・Smart ・Spirit
(厳選した特別な食材・洗練された空間・スマートなサービス・情熱)
５つを体現した素晴らしいお店でした。