1回
2022/11 訪問
お肉料理はもちろん、雰囲気、接客も素晴らしい肉割烹のお店。最高の時間をありがとうございました！
祇園肉亭 新
2025/09/17
この度は「祇園肉亭 新」にご来店いただき、誠にありがとうございます。
お料理ひとつひとつやカウンター席からの中庭の眺め、
雰囲気やサービスまでご満足いただけたとのこと、大変光栄に存じます。
近江牛や雲丹、メンチカツ、肉寿司、シャトーブリアン、ひつまぶしなど、
さまざまなお料理を心からお楽しみいただけたご様子、スタッフ一同嬉しく拝読いたしました。
今後も、料理・空間・サービスすべてに心を込め、日常を忘れて特別な時間を過ごしていただけるよう努めてまいります。
ぜひまたのご来店を心よりお待ち申し上げております。
2022/11/27 更新
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築100年を越える京町家をフルリノベーション。古き良き都に佇む肉割烹屋さんへ。
東京では味わえない贅沢でした...！
■ 近江牛と雲丹のタルタル～有明産高級海苔こんとびに巻いて～
パリパリの海苔の上に近江牛のユッケと雲丹を乗せてタレを塗って完成！目の前で仕上げていただくライブ感はテンションが上がっちゃいますね！磯の風味とお肉の甘みで口の中は天国でした...！
■刺身９種盛り
タン、ミスジ、モモ肉の昆布締め、
カイノミ、ローストビーフ、ロース、
ランプ、細切りユッケ、イチボの９種でした。
部位によって食感や味の異なりを楽しむことができます。
それぞれ柄が違う小さいお皿に乗っていて見た目も可愛い〜。食べ切るのがもったいなかったです。
■ トリュフ薫る近江牛メンチカツ
つなぎなし100%の近江牛メンチカツ！これ、めっちゃくちゃ美味しかったです♡
トリュフ塩・しば漬けのタルタルにつけていただきます。メンチカツの上にもトリュフが乗っていてWトリュフ！贅沢だ...！
揚げたてのメンチカツは衣がサクサクで、肉汁が溢れ出します。
■ 近江牛ヘレとサーロインの肉寿司
炭を直接お肉に当てて焼き目をつけて仕上げていきます。上質な備長炭だからこそできるパフォーマンスです。カウンターには香ばしい香りが立ち込めます...！
赤酢のシャリ、キャビアの塩味、柔らかいお肉、炭の香ばしさ、美味しかったです。
■ 近江牛炭火焼―シャトーブリアン―
入店とほぼ同時に焼き始めたシャトーブリアン。じっくり時間をかけて火を通していきます。断面はきれいなピンク色！赤ワイン塩、山葵、醬油ダレにつけていただきます。
歯を使わなくても噛めるほど柔らかく、噛めば噛むほどお肉の旨みが溢れ出してきます。
■ 八代目儀兵衛「翁霞米」～近江牛レアステーキと鰻の一人土釜のひつまぶし～
ご飯の上に内モモ肉と鰻がびっしり乗っています。見た目のインパクト◎
オプションでイクラ、カラスミ、雲丹、キャビア、トリュフ、たまご３種をつけることができます。
今回はカラスミをチョイスしました！
海のチーズの呼ばれるカラスミ、程よい塩気と濃厚な味わいがひつまぶしと合う...！お肉、鰻、カラスミと最強の贅沢でした。
カウンター席からは中庭が見えて、日本文化の美を感じることができます。
日常から離れた落ち着いた空間でゆっくりと流れる時間を感じながら美味しい肉割烹を。
最初から最後までとっても美味しかったです！大満足でした。