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こへると浅草(つくばEXP)、浅草(東武・都営・メトロ)、田原町/日本料理、海鮮、ワインバー
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夜の点数:3.9
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料理・味 -
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|サービス -
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|雰囲気 -
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[ 料理・味-
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春の宵の小さな物語
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前八寸
天豆のムース・螺貝のめた和え・パプリカの金平・長芋そうめん
トマトとチーズの春巻き・アスパラの炭焼き・金柑の白和え
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先付
蛤と春野菜のジュレ掛け
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焼物
鱒の蕗味噌焼き酒粕そうす
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揚物
蛍鳥賊と山菜の天ぷら
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強者
旬魚と新若布の生姜の薄葛仕立て
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食事
筍の土鍋御飯・香物・味噌汁
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甘味
苺のソルベ
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2025/03/22 更新
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[ 料理・味-
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| サービス-
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| 雰囲気-
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| CP-
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| 酒・ドリンク- ]
酔いの宵①三点盛りより、鯛茶漬けがヤバかったな
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2025/02/09 更新
扉をくぐると、そこは和食の店とは思えぬほど洗練された空間だった。間接照明、グラス越しに揺れる琥珀色の液体。まるで都会の隠れ家和テイストバーのような雰囲気に、一瞬、ここが本当に和食料理屋なのかと戸惑う。
テーブル席へと案内され、静かにコースが始まる。
先付 蛤と春野菜のジュレ掛け。
淡い桜色の器に、陽の光を抱えたようなジュレが揺れる。蛤の滋味深さが、春野菜の瑞々しさと絡み合い、まるで朝露を纏った庭先の景色を閉じ込めたかのよう。
前八寸 六つの小さな驚き。
天豆のムースは舌の上で儚く溶け、螺貝のめた和えは潮の香りを優しく残す。パプリカの金平はしゃきりと歯ごたえが楽しく、長芋そうめんは春風のように喉をすべる。トマトとチーズの春巻きは意外な組み合わせながら、絶妙な調和を生み出し、アスパラの炭焼きはほのかな苦みと甘みが香ばしい。そして、金柑の白和えがそっと後味を締めくくる。
向付 鮮魚のお造り。(写真撮り忘れ)
艶めく身のひと切れを口に運べば、舌の上で花が咲くような甘みと旨みが広がる。
焼物 鱒の蕗味噌焼き、酒粕そうす。
山の幸と川の幸が交差する一皿。蕗味噌のほろ苦さが鱒の甘みを際立たせ、酒粕そうすがまるで春の霧のように全体を包み込む。
揚物 蛍烏賊と山菜の天ぷら。
熱々の衣を噛めば、蛍烏賊がはじけ、中から潮の香りがあふれ出る。山菜は春のほろ苦さを秘め、どこか懐かしい郷愁を誘う。
強者 旬魚と新若布の生姜の薄葛仕立て。
透き通るような出汁の中に、ふわりと泳ぐ若布と魚。生姜の香りがじんわりと広がり、ほっと胸が温まる。
食事 筍の土鍋御飯、香物、味噌汁。
炊きたての土鍋御飯の蓋を開けた瞬間、ふわりと立ち上る春の香り。筍の甘みとほのかな苦みが、季節の移ろいを感じさせる。
甘味 苺のソルベ。
最後の一口は、春の名残を閉じ込めた苺のソルベ。酸味と甘みが舌の上でほどけ、春の終わりを優しく告げる。
こうして、六千六百円の物語は幕を閉じた。春の宵にふさわしい、ひとときの夢のような食事だった。