taiwa279201さんが投稿した五反田鮨 SUSHI TOKYO 81（東京/五反田）の口コミ詳細 [食べログ]

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五反田鮨 SUSHI TOKYO 81五反田、大崎広小路、高輪台/寿司、日本料理

1回

夜の点数：4.3
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 4.4
  
  |サービス 3.8
  
  |雰囲気 3.9
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 4.0

1回目

2025/07 訪問

夜の点数：4.3
- ［料理・味4.4
- | サービス3.8
- | 雰囲気3.9
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

驚きもあり！丁寧なお仕事をされている素敵な江戸前鮨さん！

先日の夕ごはんは、五反田鮨 SUSHI TOKYO 81さん！

久々の五反田呑み
最近は五反田にお仕事が増えて五反田出没率がかなり上がったのですが、そのクライアントが飲食業のため、昼間はそこのクライアントのお店で食べることが多く、他のお店にはなかなか伺っておりません
おかげさまで五反田は飲み屋の街のイメージでしたが、最近はすっかりお仕事の街

ご一緒した方と、前に五反田で呑んだのはいつでしたっけ？？なんて思い起こそうとしましたが記憶混濁、何年か前の桜の時期の居酒屋か？牡蠣屋だったか？もつ焼き屋だったか？順番が記憶混濁

今回は五反田鮨 SUSHI TOKYO 81さんという、ネーミングからしてイマドキのお鮨屋さん
外観からして黒で統一したシックな店構えで、現代風な侘び寂び感で期待が膨らみます

店内はL字型のこじんまりとしたカウンターで、お2階席もあるみたいでした。
寿司ネタはショーケースではなく、ネタ箱から出てきて一貫づつステージのような土台の上に出てくるスタイルで高級感ありながら、なんか芸人さんか誰かに似てる？？親しみのある大将との距離感が近くて変な緊張はしない落ち着くお店

オーダー　おまかせコース
⭐︎EBISU
⭐︎しじみのお出汁
⭐︎鮪の脳天　炙り
⭐︎メヒカリの炙り
⭐︎筋子
⭐︎鰹の酒盗
⭐︎鮪の血合い　レバ刺し風
⭐︎塩〆の鯵
⭐︎真鯛の昆布締め
⭐︎春子鯛　黄身酢おぼろ仕立て
⭐︎ふぐの唐揚げ
⭐︎フグの白子
⭐︎鰹
⭐︎スモークチーズの茶碗蒸し　トリュフ
⭐︎中トロ
⭐︎いぶりがっこのトロタク
⭐︎玉子
⭐︎味噌汁あら汁　
⭐︎わらび餅
⭐︎日本酒
・北西純米
・越生梅林特別純米
・鮨田(七田) 辛口純米
・喜楽長純米
・墨廼江純米辛口
・玄宰特別純米
・酔夏トロピカル純米
・魔斬超辛口生酛純米大吟醸

初手のしじみ出汁からして酢橘の爽やかさでキリッとしていて凄く美味しい
しじみ出汁に柑橘系って考えてみたら珍しい？
これは真似してみたい

メヒカリの炙り鮨って初めて食べました！
これめちゃくちゃ美味しい
メヒカリを生で食べるってこと自体が驚きでしたけど、脂乗りまくってて炙りとおろしでサッパリ食べさせてくれるお仕事が感動ものでした

鮪の血合いのレバ刺し風っていうのも美味しかったーこれレバ刺し好きのうちのパートナーに食べさせたいレバ刺し特有の臭みが全くなく、血の味の濃厚さと鮮烈さが僕の中では完全にレバ刺しの上位互換
大将曰く、血合いを焼いたり煮たりはあるけど生で食べさせるお店はなかなかないとのことで、普通の血合いでは臭みが取りきれないけど、上質な鮪を船の上でお手当てして冷凍にかけたものだとか

その後も怒涛の塩〆の鯵、真鯛の昆布締め、春子鯛の黄身酢おぼろ仕立てがたまらん！！
白身、青魚系でひと工夫されているお鮨がとてもいい！
お酒も進みまくってしまう
二人で呑みまくって大将も驚いたのではないか

4時間煮込んだ濃厚なあら汁も本当にコッテリしてて、大将曰く終わった後にラーメンを食べさせたくないっていうことらしいです
これも本当にとても美味しい

終始丁寧なお仕事をされたお鮨が素晴らしく美味しかった

大将も若く、お客捌きもいい感じでとてもいいお店☺️

美味しかった！
ご馳走様でした！

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2025/07/17 更新

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