2回
2025/03 訪問
最高峰の寿司
本店を継承するクオリティに沼尾大将のエスプリをプラスした、最高クラスの寿司コースを堪能させて頂きました。
極上ネタを駆使してその魅力を存分に引き出し、握りでは酸味、温度、大きさのバランス良いシャリが味を引き立てています。全てのメニューが非常に美味しく、感動しました。
大変御馳走様でした。
【つまみ】
のれそれ(穴子の稚魚)
クエのしゃぶしゃぶ
あん肝、ホタルイカ酢味噌和え、日本酒(仙禽 MODERN)
鱒の幽庵焼き
【握り】
平目の昆布締め
金目鯛
コハダ
青森県小泊産(釣り) 赤身漬け
〃 中トロ
〃 大トロ
アオリイカ
車海老
鰯
ホッキ貝炙り
北海道産ムラサキ雲丹
アラ出汁味噌汁
穴子(塩、煮詰め)
ネギトロ巻き
玉
2025/03/03 更新
本店を継承するクオリティに沼尾大将のエスプリをプラスした、最高クラスの寿司コースを堪能させて頂きました。
極上ネタを駆使してその魅力を存分に引き出し、握りでは酸味、温度、大きさのバランス良いシャリが味を引き立てています。全てのメニューが非常に美味しく、感動しました。
大変御馳走様でした。
【つまみ】
メジマグロたたき
野付産ホタテの磯辺焼き
鮟肝、焼き白子、日本酒(写楽)セット
穴子白焼き
【握り】
カワハギ
トロ鰆
コハダ
北海道厚岸産マグロ(延縄)198kg 赤身漬け
〃 中トロ(背トロ)
〃 大トロ
スミイカ&下足西京焼き
車海老
鯖棒寿司
赤貝&ヒモキュウ巻き
北海道産バフン雲丹
アラ出汁味噌汁
穴子(塩、煮詰め)
玉
(追加)
トロタク巻き
【デザート】
レアチーズケーキ
【飲み物】
ビール
特製フロート(山崎)