「ラーメン」で検索しました。
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観戦道路沿いにありアクセスは良くないが、生鶏ガラにこだわっているそうでスタンダードな家系ラーメンよりドロってしておらず家系ラーメンの中ではあっさりタイプの位置なスープの印象。そのスープが格別に旨さがありネギとの相性が抜群で麺もどことなく上品な麺でした。近くにあれば通いたいお店。
2023/12訪問
1回
【秋葉原ランチ】ラーメン
2023/07訪問
1回
【大井町ランチ】
2023/09訪問
1回
【秋葉原ランチ】
2023/08訪問
1回
バランス系と謳うのに納得いく角の無さ、醤油も豚骨もガツンとくるわけではないが旨味がありほっこりする丸みのあるスープ。クラッシックな焼豚も相性抜群。卓上調味料が充実していて、漬けニンニクとマヨに豆板醤ご飯も楽しめる。
2025/12訪問
1回
香味野菜のような香りがするスープはその香りから想像できないようなガツンとくる醤油と節・昆布の旨み。余韻も長く細麺との相性はたまらない。後半はチャーシュー由来の甘味も混じり完飲寸前まで飲んでしまうほど。カイワレが少量でも良い野生味があり良いアクセント。
2025/12訪問
1回
どんぶりからまず昆布の香りがほのかにしてくる。スープは鶏と醤油で昆布もあいまって旨味が強く誰の旨味なのかわからない一体感があり、そのあとの余韻が通常より一小節ほど長い。焼き醤油由来だろうか。麺は北海道らしく縮れ卵麺。
2025/11訪問
1回
醤油・塩をあっさりか濃厚か選べる。今回は醤油のあっさり。鶏油多めで熱々の丼、スープは鶏と鶏油の旨味から最後は貝出汁の旨味とほのかに苦味。調和がとれた絶品中華そばの形。チャーシューは低温調理で鶏胸と豚。素材の味を楽しめる素朴さ、だがスープに合う。チャーシュー丼。鶏油と醤油の旨味が強くこれもサイコロ上の2種のチャーシューが丁寧に盛られており、ラーメンに合う。この手の丼系、いやラーメンも知っている味ではあるが一つ一つが丁寧に考え、丹精込めて作らないと出ない味で、現場が適当にやればブレるもの。やま福さんはブレなく美味しかった。
2025/11訪問
1回
朝ラー狙い。スープは節感を初手で感じるがその後は醤油のコクと旨味が強く、そこにいりこらしき苦味もあり複雑。さらに背脂や薄揚げの甘さが乗ってくる。麺は山形っぽいすごいちぢれ麺。米ともあう醤油感もあり、味の変化が楽しくレンゲが止まらない一杯。
2025/11訪問
1回
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平日でも並び必須人気店。ツルッとした喉ごし系の太麺はグニュとした噛みごたえが特徴。ザラつきある魚粉と優しいが重厚な豚骨は不思議な味わいでカレーや煮込みにも煮込みに煮た感覚。チャーシューは燻製や漬け込みっぽいバリエーションがあり、つけ汁によく合う。