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▪︎マルゲリータ
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▪︎ジンジャーエール
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▪︎薪窯
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▪︎カウンター、大理石
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▪︎メニュー
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▪︎メニュー
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▪︎メニュー
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▪︎店舗外観
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▪︎店舗外観
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『pizza marumo』Lunch ‘26/2(Visit)
恵比寿駅西口 徒歩4分
ピザ百名店
『The Best Pizza Chefs in the WorldTop100』 2023 10位, 2024 14位, 2025 14位
オーナーシェフの本倉氏。
オープン翌年にミラノで開催されるピッツァの祭典で世界10位という快挙！その後も連続で受賞している。
薪窯を見ながら楽しめる大理石のカウンター席に加え、テーブル、個室、そしてテラス席も完備されています。
オープンな厨房は、シェフが生地を伸ばし、具材をのせ、焼き上げるまで見入ってしまいます、何だか楽しいですね。
▪マルゲリータ
モッツァレラがとろりと溶けて、トマトの鮮やかな酸味と一緒に口の中で弾けるように広がる。まさに“美味しさ炸裂”という表現がぴったりの一枚！
生地の縁にはところどころ焦げ目がついているものの、ひと口かじればその印象は一変。苦味は一切なく、むしろ香ばしさがふわっと鼻に抜けて、食欲をさらに刺激してくる。
驚くべきは、その“軽快さ”
食べ始めは軽いのに、途中で重くなってくるピッツァは少なくない。最後の一切れまで軽やかで、食べ疲れという概念が存在しない。直径約30cmはありそうなのに、気づけばペロッと完食してしまい、むしろ「もう一枚いけるかも」と思わせるほど。
席で会計を済ませて席を立った瞬間、ホールスタッフがすでにこちらの動きを察して、預けていたコートを両手で丁寧に差し出してくれる。料理の味だけでなく、店を出るその瞬間まで“満足”を提供してくれる――とても、心地よく店を後にする事ができました。
ご馳走さまでした♪