3回
2025/11 訪問
個人的にNo.1つけ麺！至高のツルモチ麺とクラシカルなつけ汁が最強の相性◎
2025/11/10 更新
2025/11 訪問
これが醤油ラーメンの最高到達地点じゃね？大行列でも並ぶ価値しかない◎
全国屈指の名店にようやく2度目の訪問をすることが出来た。
この店のことを1番好きだと話している名だたるラーメン店主やラオタが多数いる圧倒的西の横綱。
私も一昨年に初訪問して衝撃を受けて以来再びここに訪れることを願い続けていたがようやく念願叶うことになった。
嬉しすぎて目尻を拭いまくりながら西長堀にやって来た。
日曜日(3連休中日)12:55到着で外待ち約40名。凄まじい人気…。
回転は比較的早くちょうど1時間半で入店となりました。
本日の注文
中華そば¥1,450
ハーフトッピング¥900
黒豚めし¥650
前回はつけそばをいただいたので今回はラーメンにしました。
周りの注文を聞いている限り微差ですがやはりつけそばが1番人気みたいですね。
さっそくいただきます
ウマすぎ！笑うほどウマい(笑)
動物系、魚介、昆布などでスープを取っているそうです。
わずかに節系と思われる魚介が前に出ていますが全体的にバランスが絶妙で、奥深くて、あっさりしているのに旨味がしっかりしているため力強さも感じます。
こりゃウマすぎるわ。
最先端をゆく淡麗系とは違いほんのり昔っぽさが漂うのがまたたまらなく良い。
麺は中細ストレート、この麺もヤバい。
優しい滑らかな口当たりで、なんと言っても啜り心地が良すぎる。
一瞬表面柔らかめに感じますがしっかりとしたコシもあって、啜っても噛んでも極上の麺。
チャーシューも美味すぎ！王道の煮豚ですが、味はしっかりと染みていて、少しばかりの噛み応えを残しつつしっとり柔らかく仕上げられてます。
黒豚めしは、ペーストに近い状態の黒豚が甘じょっぱく煮られています。
どの部位をどのように加工したのかもう全くわかりませんが、しつこくない絶妙な甘辛さで、豚の旨味もしっかりあってめちゃくちゃ美味しい。
心の底から感動しました。
接客も素晴らしく、非の打ち所がないお店です。
なんとかして年1くらいでは来たいなー。
ごちそうさまでした
2025/11/24 更新
2023/07 訪問
つけ麺の最高峰！評判通りの衝撃のウマさだった
西日本を代表すると言っても過言ではないラーメンの超重要店。
名だたるラーメン店主の多くが1番好きな・美味しいラーメン店として名前を挙げている。
まぁラーメンなんて好みの問題なので何が1番美味いかなんて人それぞれであるが、これだけ評価されるラーメンはラーメン好きとして食べておかなくては気がすまない。
今回三連休を利用して兵庫〜大阪の旅を敢行したが大阪での1番の目的は観光よりも大阪名物グルメよりもこのカドヤ食堂であった。
ついに念願が叶う時が来た。
祝日の月曜日、開店前70分前の10時到着で開店待ち11名。
10:20には24名。
エグい…祝日とはいえこれはエグい…と思っていたら10:27に早開けしてくれました。
皆さん30分程度の早明けを知っていて1時間以上前からの行列だったんですかね。わかりませんがいずれにせよエグい。
今日は40度に迫る猛暑が予想されているのに皆さんお構いなし。まぁ私もだけど
本日の注文
つけそば¥1,350
豚足トッピング¥730
鶏めし¥730
つけそばの麺の茹で時間は10分とのことです。
ようやく夢に見た麺とつけ汁が目の前に運ばれてきました。
今まで写真で見てきてなんと美しい麺なのだと思ってましたが、実際に生で見るともはや芸術品のように美しい。
さっそくいただきます。
この麺一体なんなのだ…
ツルツルで噛むと優しくモチッとするなんとも上品な食感で喉越しも抜群です。
ありそうでなかったというか、ツルモチ系なんだけど他のそれとは違うとても上質な食感。
小麦の香りが優しく鼻を抜けていきます。
市販のチルド製品などのつけそばのつけ汁につけて食べてもこの麺ならきっとご馳走に変わるでしょう。
今まで食べてきたつけ麺の麺で1、2を争うほどのウマさの麺でした。
つけ汁は甘味と酸味が効いた醤油ベース。味は濃い目で塩気が立ってます。
このつけ汁がめちゃくちゃ美味い！
甘味酸味というと昭和オールドスタイルなつけ汁が思い浮かびますが、ここのは旨味が段違い。
魚介系が強いように感じますが動物系も使ってるのかな？バカ舌にはよくわからんがとにかくめちゃくちゃにウマい。
最強の麺と最強のつけ汁、そりゃウマいに決まっとりますわ。
トッピングした豚足はトロットロで臭みもちゃんと取れていて美味しい。
チャーシューは煮豚で適度に柔らかく味もしみていてこれまた美味しい。
サイドメニューも抜かりなし。
鶏めしめちゃくちゃ美味しいです。ごぼうなどの入った炊き込みご飯ですか、醤油の加減が絶妙で濃過ぎず甘過ぎず、薄すぎずちょうどいい塩梅。
上品でとても美味しい炊き込みご飯でした。
控えめに言って最高でした。
ラーメンも絶対に食べたい。1年以内にまた大阪を訪れよう。ラーメンを食べるために…
ごちそうさまでした
2023/08/18 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国屈指の名店に歓喜の2日連続訪問することが出来た。
この店が1番好きだと言う名だたるラーメン店主やラオタが多数いる圧倒的西の横綱。
昨日3年ぶりに来ることが出来て、あまりのウマさに感動してしまったので連日訪問することにした(笑)
たこ焼き、お好み焼きを筆頭にB級グルメひしめく食い倒れの街大阪で何よりも優先すべきグルメはカドヤ食堂ではなかろうか。
祝日の月曜日、開店45分前の9:15到着で待ち約7名。開店後は1回転めに入店できました。
本日の注文
つけそば(大)¥1,850＋700
豚足¥950
3年前と比べてつけそばの価格が500円も値上げしてます…物価高騰恐るべし。
まるで芸術品のような美しい麺線を乗せた丼とつけ汁が運ばれてきました。
この芸術品を鑑賞するだけで値段相応の価値がある(言い過ぎか？)
さっそくいただきます
ダメだウマすぎる…思わず笑みが溢れるほどウマい！
一体なんなのだろうこのウマさは…。
つけ汁は平たく言ってしまえば甘辛酸のクラシカルスタイル。甘味は控えめ。塩気やや強め。
クラシカルなんだけど、どこまでも洗練された旨味の大渦のようなつけ汁。
出汁は動物系、魚介系、昆布など乾物系が使われているそうですが、何かが突出するではなくとにかくバランスが良くて旨味の渦に引き込まれてしまいます。
そして麺。これはもうバケモノ。
唇と舌先が歓喜する至高のツルツル感。とてもしなやかで気持ちがいい。もちろん喉越しも最高です。
そして噛んだ時のモチモチ感が異次元。表層は少し柔らかめで優しくしなやか、しかしコシがちゃんとある素晴らしい食感の麺です。
ツルモチ系の麺の完成形はこれで間違いない。
小麦の香りも芳醇で非の打ち所がないです。
あまりに美味しくて麺が秒なくなってしまい号泣しながらスープ割を注文。
とても優しい割スープ。これは昆布とか乾物がメインじゃなかろうか。
あっさりしてるけどとても深みのある味わいでした。
昨日のラーメンに引き続き素晴らしい感動体験でした。
ありがとうカドヤ食堂、こんな美味しい物を食べさせてくれた事に心から感謝。
また必ず来ます。
ごちそうさまでした