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1年頑張ったご褒美に憧れの高級寿司にやってきた。
海無し県埼玉にありながら全国からグルメ好きが押し寄せるという寿司の名店。
高級グルメは普段縁がないので詳しいことは知らんがとにかく超有名なお寿司屋であることは確か。
ここのコースはツマミがなく握りが20貫程度出てくるらしく、純粋に寿司だけを楽しみたい人にはもってこいとのこと。
2024年の自分へのご褒美はコイツに決めた！ってことで、埼玉に寿司を食いにやって来た。
土曜日17時に予約して訪問。
予約は予約サイトのOMAKASEから。
毎月1日に翌月1カ月分の予約が開始となります。土日はかなり難易度高いと聞いていたので諦め半分でしたが意外とすんなり取れました。
本日の注文
おまかせコース¥50,000(写真の通り、18貫)
日本酒
ハイボール
問答無用の感動握り体験！
全ての握りがスペシャリテ！2時間ひたすらに感動出来ました。
18貫全てが悶絶の旨さですが特に感動したのはカワハギ、ウニ、カニ、イクラ、赤身、中トロ。
カワハギはネタとシャリの間に肝が挟んであり、淡白ながら旨味の強い白身と肝の濃厚でクリーミーな味わいが絶妙に絡み合っていて最高。
ウニは釧路昆布森のエゾバフンウニとのこと。冬が旬のウニで最高級品らしい。
猪股はウニの仕入に夏は九州の赤ウニなど、その時期の最高級のウニが入ってるらしいです。
今年は何度か旅先で美味しいウニを食べたのでウニだけは感動小さいかな？と思っていたら大間違い。今までウニで体験したことのないプルンとした存在感ある食感にまず驚き、濃厚で甘みの強いフレッシュな味わいに圧倒されました。
カニはカニミソと身を混ぜてあってネタ部分が温かくなってます。
これがまた旨いの何の！
イクラはこれまで食べたことのない新しいタイプ。プチッジュルっの新鮮食感を楽しむのがイクラだと思ってましたが、熟成されていてネットリとした初めての食感。
これがまたなんとも心地よく味もとても濃厚で感動級。このイクラは初体験でした。
本日のマグロはマグロと言えばの青森県大間産とのこと。
赤身はツヤツヤ。旨味超濃厚で赤身もご馳走であるということを思い知らされました。
中トロも文句無し。口の中で広がる旨味と共にゆっくりとろけていきました。
素人が偉そうな事言えませんが、握りとシャリも最高でした。
上品な酸味香る赤酢のシャリは口の中でホロッとほどけて、ふんわり炊かれた米一粒一粒が躍動しているようでした。
小さくサイコロ状に切られたガリも素晴らしい。シャクっとした食感が良く、辛味と酸味が同じくらいのとても爽やかなガリでした。
大感動の2時間の体験でした。
これこそ自分へのご褒美。また必ず食べに行きたい。
また1年頑張ろう。
ごちそうさまでした。