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2025/03訪問
1回
素敵な癒しな古民家のスイーツのレベルも高い
2024/09訪問
1回
いつかのサザンのライブ前にspringsさんへ。 愛知県産ブランド地鶏「岡崎おうはん」 の鶏白湯とりたまりを。 濃厚すぎるかと思うネーミングだが、着丼した瞬間それは違うと思う色。 上品な鶏の旨みが広がりたまり醤油が深みを増し熱々なスープ。 こってりしすぎない濃度は食べ終わった後の余韻まで満足させてくれる。 名古屋製麺の麺とよく馴染む。 極細のメンマ。 アクセントとねぎと玉ねぎ 炙りチャーシューも良き。 牡蠣味噌ごはん。その味噌でラーメンの味変もできます。 前回プレオープンに伺いそのときぶり。 間借りの時も伺い楽しみなお店だと思っていたが、行くたびに進化している。 ドームに行く時は必ず寄りたいお店だ。 通し営業や時々登場する限定も楽しみ。 行く頻度が増えそう。 本日4/26グランドオープン、ラーメン＆コーヒースプリングスさん。 昨年ポピーさんで場所を借りてやられた時も伺いました。さてどう進化しているのか楽しみ！ 4/24のプレオープンに伺って来ました。 まず一杯目はtamariから。 武豊の南蔵商店さんの深みある正統派なたまり醤油ラーメン。牡蠣の旨みに鰹和出汁。 煮干しオイルがほんのり。 芳醇な香りがそそる。 牡蠣は控えめに溜まりが生きる。 チャーシューの上にのった牡蠣の佃煮の旨みは途中で壊して味変。 煮卵もチャーシューも美味しくてまとまってる。 Kaiも気になり2杯目も無理を言ってトッピングなしでいただきました。 日東醸造さんの白醤油が前に出たしっかりしたスープ。あさりや貝柱も加えて。 貝の旨みは控えめながら上品に寄り添う大人な味。 中細ストレートは名古屋製麺のもの。 長くないぷりっとした食感。 前回は麺乃はるさんの麺でしたね。 麺で印象はだいぶ変わります。 正統派なラーメンなのですが、こだわりの醤油を使い一味違う。 コーヒーも水出しで、ラーメンとコーヒーどちらも力を入れています。 お店もカフェのようなおしゃれな空間。 入り口もセンス良くて入りやすいです。 ソラノイロにもいらした方で、コーヒーとラーメンのお店をやりたかったとのことで とうとう夢を叶えられたんですね。 プレでいただいた豪華なお土産は 武豊の南蔵商店の国産丸大豆と天日塩だけで作った熟成。小麦も使ってない。 こだわりのお醤油で体にも優しそう オープンおめでとうございます㊗️ 次回はニボシを食べに行きます。 名古屋市千種区萱場2-5-25 UR萱団地1F @springs.nagoya 11:00-19:30 (19:00L.O) 月曜定休 萱場バス停から徒歩5分 ナゴヤドーム前矢田から徒歩5分 共有駐車場3台 近隣のコインパーキングもあり カウンター6 テーブル2×2 2024/4/26Open
2025/04訪問
2回
ストリングスホテルのアフタヌーンティーでハッチとコラボの
2025/01訪問
1回
オシャレなカフェのラーメン
2025/04訪問
1回
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柴田シェフが目の前で作ってくださるお料理と素敵なお酒と贅沢な空間タケバー