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夜の点数：3.5
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.0
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|CP 2.8
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.0
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| CP2.8
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| 酒・ドリンク- ］
やはり牛角は炭火でないと
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2022/04/24 更新
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福岡の牛角が炭火からガス火になってから全く行っていなかったが、佐賀にあるこの店はまだ炭火だと聞いたので行った次第だ。
やはり牛角は炭火に限る。
今回はホルモンの気分だったので早割でリーズナブルに済ませた。
ところで個人的に牛ホルモンは皮の方だけを焼いて、脂側は
数滴落ちた頃に火から離して食べた方が美味しいと思う。
というのも焼きすぎると牛ホルモンの脂の甘味がなくなってただの皮になってしまうからだ。
かといって焼き方が足りないと脂が固いままであり、何より食中毒の危険があるので更に駄目である。
農業高校を舞台にした下ネタ満載の某ラノベのキャラ曰く「商売と同じだ、一番上手い時に食う」である。
逆に脂の割合が少ない豚ホルモンは若干黒くなるまで焼いた方が良いと思う。
そうするとカリカリとした食感と香ばしさが相まって美味しくなるからだ。
某極道ゲームの主人公曰く「焼かれて焼かれて真っ黒なるまで焦げて、脂落として味磨くんや」である。
変にマニアックなネタを書いた気がするが、この店はまだ炭火で提供しているので興味を持った人は行ってくれると幸いである。