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夜の点数：4.5
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￥40,000～￥49,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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フレンチの最高峰
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2023/11/17 更新
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なかなか予約の難しい当店。
なんとか予約が出来たので訪問させてもらいました。
メインダイニングの席だったので写真NGで、看板しか写真がありません。
全部で12品、その内、最後4品がデザートという構成。
1.サクサク生地の上にマリネしたマス
2.タルティーボ 穴熊、せり、銀杏のスープ
3山羊のミルクのババロア オリーブオイルと塩で味付け ゆりね、マカダミアナッツ添え
4鰹の刺身 あさりのだしとオリーブオイルの出汁、水ナスと一緒に
5加賀れんこん アーモンドナッツと一緒に焼きあげ、上に かが蓮根と渡り蟹のピクルス
6モンサンミッシェル産のムール貝、あさり、3種のきのこのバターソテーしたソース、焼きおにぎり添え
7サワラのグリル、ハーブとトマトのマリネ風ソース
8和牛ヒレ 赤ワインのキャラメリゼ
9和栗のソルベ&チップス
10山梨の巨峰 飴でキャラメリゼ、赤ワインとクリームのソース クレームブリュレ風
11黒無花果のタルト
12メレンゲのアイスクリーム
というメニューでした。
どれも美味しかったですが、山羊のミルクのババロアと、和牛ヒレの赤ワインキャラメリゼが個人的に特に記憶に残っており、美味しかった。
和牛ヒレはキャラメリゼされており、見た目は焦げたような状態ですが、苦味は全くなく、噛むほどに肉の旨みと一緒に赤ワインの風味が溢れ出てきます。最高でした。
なかなか予約が出来ないお店で、来店しても次の予約を優先的に取ることは出来ません。
次に行けるのはいつになるのか分かりませんが、また是非、来店させて頂きたいです。
できれば個室で、写真も一緒に！