2回
2025/12 訪問
正統派
2025/12/09 更新
2023/12 訪問
中華の王道
一度は行ってみたいと思っていたWASAさん！
ついに予約できたので、訪問させて頂きました。
店の前に着きましたが、入り口どこ？となってしまう…入り口が壁と一体化してて分かりにくいw
8席のみ、カウンターのみの席
真ん中の席に通されました。
音楽はかかっておらず静かな雰囲気で、少し年季が入った感じですが綺麗な店内です。
シェフからやや遠目に小声で「よろしくお願いします」と挨拶されてから料理開始w
お任せのみのコースです。
オープニングはキャビアの乗ったビーフン！
まずこのキャビアうまっ！温められており、一般的なものとは違い、酸味が全くなく、旨味と軽い塩味をしっかりと感じられます。さらにビーフンと一緒に食べる事で美味しさ倍増です！
隠し料理のコーンスープはシンプルにとうもろこしの旨みを活かした濃厚なスープで、ほっこりします。
数滴垂らされた醤油と食べると焼きとうもろこし風にもなります。
前菜の四川大豆を食べた後の、棒棒鶏がまた衝撃的！
柔らかさがヤバイ…！味付けも素晴らしいです。少しピリ辛、味もしっかり目ですが、鶏の旨味を引き出すくらいのちょうど良い味付けになってます。
有名な餃子は王道の美味しさです。
そして、次のよだれ牛が旨すぎます…！
レバーと頬肉を非常に柔らかく煮込んであり、こちらは味付けがかなり濃い目なのですが、少量にされているので、飲み込んだ後の味の余韻に浸れます。
鮑は、2つのソースを混ぜることでバランスの取れた味になっており、一口目を肝のソースのみで食べてしまったのが、苦味がやや強く、勿体なかったです。
エビチリは、ソースで餡かけ炒飯も楽しめるように少量のご飯も添えてあるのが憎いw
フカヒレは王道といった感じですが、大きめのフカヒレを香ばしく焼いている為、食感も楽しめます。フカヒレのソースもご飯と一緒に頂き、さらにこの後に炒飯、担々麺と続き、後半の炭水化物ラッシュでお腹いっぱいになりました！
全体として奇抜な調理や味付けは無く、ズバリ王道中華です。
どれもが美味しいのですが、【隼】と比べるともう少し斬新さがあっても良いのかなとも思ってしまいましたが、
いあしかし、どれも美味しいのは確かなので、私が求め過ぎというか、我儘なだけなのかもしれません。
事前の噂で、来年前半で閉店してしまうと聞いていたのですが、ダメ元で次の予約が出来るかお伺いしたのですが、やっぱり噂は事実の様です。
新規の予約は取っていないと言われました。残念です。
店の雰囲気もどこと無く元気や活気が無いような印象でしたので、それが原因なのでしょうか？
もっと早く来れていたら違ったのかも知れないと思うと悔しくて堪りません。
もう一つ悔しかったのは、同席した客の中に香水つけ過ぎな客がおり、とにかく臭いw
カウンターの席でしたが、距離がそれなりに離れていたのに、プンプン臭います。折角訪問できたのに、こんな客と同じタイミングだなんて悔しいばかりです。
次、また新しいお店をされる事を期待しております。
2023/12/24 更新
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シンプルな中華で、かつ美味いなー、安心できる…
前と変わらず、王道の中華だ
シンプルだけど、丁寧に仕上げているのが分かる。
シェフは無口で、料理の説明も少なめだが、最低限の説明はしてくれる。
量はかなり多い！お腹いっぱいになる！
1番印象に残ったのは、アオリイカの天ぷら！
衣が薄くて軽く、食感がサクサクで、いんげんのソースと絶妙にマッチする。素晴らしい
前までは超予約困難店だったが、今は比較的予約が取りやすくなって行きやすい。
また来ます。