ふためさんが投稿した神楽坂石かわ（東京/牛込神楽坂）の口コミ詳細 [食べログ]

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神楽坂石かわ牛込神楽坂、飯田橋、神楽坂/日本料理

2回

夜の点数：4.8
- ￥50,000～￥59,999 / 1人
- 料理・味 4.8
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 4.0

2回目

2025/06 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味4.8
- | サービス4.5
- | 雰囲気5.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥50,000～￥59,999

/ 1人

変わらないでほしい

食材を活かすのであって、工夫する≠変わったことではない！
大将のこだわりが詰まってるが、変なことをしてるわけではなく、シンプルなところは相変わってない。
食材を上手く組み合わせて、至高の一品へと仕上げている！

どれも美味しかったが、特に美味しかったのは素麺！とても火を通したようには見えない赤身の肉と素麺、胡麻ダレの相性が最高で、思わずがっついてしまった。

大将の笑顔も相変わらず良い！
次は来年に。

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2025/06/18 更新

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1回目

2024/09 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味4.8
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥50,000～￥59,999

/ 1人

和の真髄

食材を活かすとはこういうことか！
季節の旬の食材をシンプルに料理して何故ここまで美味しいのか！
食材の旨味を大切にし、他の食材や控えめな調味料と調和させて料理が完成されている。

ほとんどの料理は、火を通す、蒸す、出汁を使う、のどれかで作られているのに、どの食材も今までに感じたことのない食感を口の中で奏でている。
噛んだ後に広がる味はどこか懐かしく、かつ優しい。食べる程に旨味を感じ、身体がこれを欲していたのだ、と全身で感じる。

どれも素晴らしかったけど、特に印象に残ったのは、イチジクと白味噌付を合わせ、と、松茸！

イチジクは、かかっている白味噌と相性抜群！
白味噌は、一般的にイメージされる味噌とは味が全く違い、味のまろやかな練乳のような味で、イチジクの味を際立たせる。
正直、イチジクはあまり好きではなかったのだけど、これはほんと好き。過去一のイチジクだ！

松茸は、味と香りも良かったが、とにかく印象に残ったのは、食感。軽くだけ蒸された生に近い状態で、パリパリとした食感。面白い！

デザートのたまごもちも、なんだこれって思うくらい美味しい。
まあ全部美味しいんだけど…笑

食材の声に耳を傾け、食材の望むままに料理する。
まさにそれを体現している！

定期的に通うしかない！

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2024/09/19 更新

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