ふためさんが投稿した鮨しゅんじ(東京/六本木)の口コミ詳細

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ふための外食日記

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鮨しゅんじ麻布十番、六本木、広尾/寿司

1

  • 夜の点数:4.5

    • ¥50,000~¥59,999 / 1人
      • 料理・味 4.5
      • |サービス 3.5
      • |雰囲気 4.0
      • |CP 4.0
      • |酒・ドリンク 4.0
1回目

2025/08 訪問

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス3.5
    • | 雰囲気4.0
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク4.0
    ¥50,000~¥59,999
    / 1人

六本木の雄

ここにも天才がいたか…!
他の鮨とは、一線を画すつまみから始まる。丁寧な味付けと素材の良さにまず驚かされる。
握りは、シャリがやや芯を残す硬さで、食感が良い。ネタとのバランスを考えて硬さを決めているのがよく分かる!
光り物も処理も丁寧で臭みがなく、まろやかな脂が口に広がる。
シャリがかなり好み!

特に印象に残ってるのは、ニシン!
脂が非常にのっているが、全くしつこくない。微塵の臭みも感じさせない素材の良さ。
過去一だ!

鮨さいとうから独立されているが、さいとうをベースにしつつ、しっかりと自分の世界観を作っているのが分かる。

残念ながら来店しても次回の予約は取れない。
また機会があれば是非再訪したい。

2025/08/03 更新

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