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帰省ついでに、滋賀県は近江牛が有名ということで検索し来店。
予約できて良かった‥、飛び入りでは入れません。
今回お願いしたのは12,000のコースです。
まずは前菜、牛肉の炙りと、牛の肺の煮込み、牛細切りガーリックオイルあえです。
いきなり近江牛尽くしか！
煮込みはホルモンのようなお味で、でも上品でびっくりしました。
付け合わせの名産赤蒟蒻をこんなに美味しいと思ったのは初めてかもしれない。
お次は牛冷しゃぶの梅ソース和え。
さっぱり美味しく上品。
火の通し方が完璧で柔らかい。
冷しゃぶの次はなんと牛の唐揚げでした。
牛脂で揚げてるのかなーーー、サクサクでした。
冷麺とビーツの冷静スープ、サラダと続いていきますが、
全部美味しい牛スープや牛脂の香りがする‥。
冷麺のスープが美味しすぎて半分ほど飲んでしまったし、ビーツのスープももう一杯欲しいくらいでした。サラダもどことなく甘い香りがする‥美味しい。
ここら辺で遅まきながら全て牛縛りでコースを組まれているのではないかと気づきました。
そしてメインのハンバーグとレアステーキ！
ハンバーグはつなぎがかなり少ないのかな、ふわふわの仕上がりで中身はレアです。
割って、溢れた脂と肉汁をご飯にかけながらたべるのがふくなが流とのことで試してみると当然最高でした。
米もちゃんと釜で炊いてあり抜かりがないです。
ヒカリ新世紀という米だったかな‥。
大変相性よかったです。
お腹がもういっぱい気味でしたが、ステーキも美味すぎて入ってしまった。
赤身の肉なのに、レア気味なのに簡単に噛み切れるし旨みが凄まじい。
付け合わせも最高でした。マッシュポテトも牛脂で揚げてあるとのことで、良いアクセントになってました。
もう入らないと思ってましたがデザートのパンナコッタも濃厚なのにサッパリ（紅茶ソース？）、カラメルもサクサクで入ってしまいました。
牛‥牛‥牛乳か！ホントに全部牛尽くし。
いやー最高でした。
オリジナル薬膳茶のホットも頼まれた方がよろしいと思います。全部楽しく食べられた。
これで12,000は安すぎます、2倍の値段でも多分私は納得しますよ。
超オススメです。
ひとつ上のコースはすき焼きと牛カツが追加されるそうです。食べてみたいな〜〜絶対美味しいぞ。