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府中生まれでワイン好きの私にとって、以前から気になりながらもなかなか足を踏み入れられなかった、府中では少し異質な存在のお店。訪問をためらう理由もありましたが、オープンから3年経ったようで、今も変わらず営業されていると知り、ようやく伺う決心がつきました 笑
外から中は見えませんが、店内は内装から備品まで細部にわたってこだわりが感じられ、相当なコストをかけているのが伝わります。価格帯も府中の平均とは一線を画しており、良い意味で「府中らしからぬ」店です。
今回はカウンターでのフレンチコース。重厚な一枚板のカウンター越しに、シェフが一皿ずつ丁寧に仕上げていく様子はまさにライブ感そのもの。目でも楽しめる圧巻の時間でした。
料理はどれも構成が緻密に考えられていて、香り・味・見た目ともに秀逸。付け出しからデザートまで隙がなく、正直ここまで満足度の高いコースは久しぶり。ワインのセレクトも面白く、府中でオーパスやフーリエをグラスで楽しめるのは驚きでした。使用されていたのはハンドメイドの繊細なグラスで、香りや味わいが一層際立って感じられました。ワインは自分で選びたい派ですが、今回はペアリングでお任せして正解。
サービスも含めて細部まで抜かりなく、全体として非常に完成度の高いお店です。遅めの時間帯はバー利用もできるとのこと。多摩エリアにお住まいの方は特に、記念日や大切な方との食事にはぴったりなお店だと思います。