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昼の点数：4.2
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￥5,000～￥5,999 / 1人
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料理・味 -
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上質なお味と内容がぎっしりの「宝石箱」
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2020/11/12 更新
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京都駅デパ地下のお弁当売場やＪＲ新幹線構内などで販売している「辻留」のお弁当。【芳秋弁当】税込み5400円。人気があるので、なかなか購入する事が出来ずにいました。
ところが今回は偶然にも出会う事が出来ました。迷わず即購入し、さっそく京都御苑へと移動。ベンチに座りながら、早速いただきました。
◆お弁当の内容はこちらです◆
鯖寿司
出汁巻き卵
縞鯵幽庵焼
鯛ー塩大根おろし和え・三つ葉
木耳真蒸（魚肉すり身・木耳・その他）
尼子南蛮漬
栗甘煮焼目
青竹串刺し【車海老旨煮・胡瓜・椎茸旨煮】
海老芋旨煮空揚
南瓜甘煮
くろさや塩茹で
子持ち鮎煮浸し
湯葉揚げ旨煮山椒焼
菊菜菊花胡麻浸し
キス風干酒焼
蓬麩旨煮
生姜甘酢漬
蓋を開けると箱いっぱいにお料理が敷き詰められています、食材をひとつずつ箸で持ち上げないと何か分からない位に、ぎっしりと。
それぞれに調理法の異なる魚料理が七種類程入っており、野菜は芋類や枝豆（箸休めになり良かったです）、湯葉やだし巻き卵、鯖寿司、栗甘煮（デザートとしてとっておいて最後に食べました）などが入ってました。
全体の味付けは、どの食材にもお出汁がしっかりきいていてみりんや砂糖の甘さは控えめです。割烹などで出されるものと同じレベルの上質なお料理の数々。なのでお酒と一緒に食べたくなるほど、美味しかったです。
他のお弁当に比べて魚料理が多めなことが、御馳走感を高めます。しかもそれぞれの調理法が異なり工夫してあるので、最後まで飽きる事なく楽しく食べる事が出来ました。
『鮎』は切り身ですが卵が沢山あり、お出汁がしっかり染み込んでいてとても美味しかったです。
『縞鯵の幽庵焼き』も大きな切り身で満足。
『菊菜菊花胡麻浸し』と『鯛の大根おろし和え』は小鉢に入っており、それぞれいい塩梅の優しい和え具合で、まるでお店でいただいてるかの様な質の高さです。
そして『湯葉揚げ旨煮山椒焼き』は、絶品でした。丸く巻いた湯葉を油で揚げ山椒をほんのりまぶしてあります。揚げる事により湯葉が香ばしくなり、大豆のシンプルな味わいに山椒の風味がとてもいいアクセントになっていました。噛む毎にじんわり旨味を感じられた、京都ならではの味わい深い一品でした。
値段は高めですが、それに見合う食材や調理技術の高さを感じさせます。他のお弁当のような甘さは無く、食材にお出汁がしっかり染み込んでいるのでそれぞれの旨味を味わう事が出来ました。小さな弁当箱にぎっしりと上質なお味と内容が詰まっているさまは、まるで宝石箱。割烹で食事しているかのような印象を受けます。
次回は是非お酒と共に、ゆっくり部屋で食べてみたいなぁと思いました。