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外観
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入口のメニュー
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白色で統一された店内
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各テーブルにはお花が
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バゲット
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鶏肉の煮こごり風のテリーヌ
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タリアテッレ
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タリアテッレ
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タリオリーニ
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タリオリーニ
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十勝若牛のランプ肉
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十勝若牛のランプ肉
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ヴァッカロッサバーグ
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ヴァッカロッサバーグ
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オレンジ風味のババ
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オレンジ風味のババ
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コーヒー
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午前中に出掛ける用事が済んだものの、終日雨予報だった４月の平日。
美味しいランチを食べるためには普段行く機会のない場所のレストランへ行ってみるのもいいなと思い、赤坂にあるこちらのお店をお伺いしました。
30分前に予約してお店に入ってみると、店内は私達のテーブルが最後のひとテーブル。もしこちらのお店が目当てなら、平日でも予約がベターかもしれません。
この日のランチメニューは、「Ａランチ￥1100」「Ｂランチ￥1500」「ビステッカスペシャルランチコース￥3000」「限定特選赤身牛のビステッカコース￥6500」などがありました。オーダーした【スペシャルランチコース】の内容は以下の通りです。
○本日の前菜
○本日のパスタ
○メインディッシュ／トスカーナ暖炉楢木焼き
○本日のデザート
○カフェ
【パンとオリーブ油】
パンは丸くて柔らかくほんのり甘め。小さいのでおかわりしてる女性もいらっしゃいました。
【本日の前菜／鶏肉の煮こごり風のテリーヌ】
一般的なきめ細かな食感の挽肉で作るテリーヌとは違い、こちらは粗めにカットした鶏肉がぎっしりと敷き詰められています。その隙間に少量のコンソメゼリーを流してあり、煮こごり風にしてあります。
鶏肉にはしっかりと味がついてあり、しっとりとした食感。噛むごとに感じる強い旨味とゴロゴロ入ってる鶏肉の食感に加え時々感じる煮こごりの食感が楽しくて美味しい。テリーヌはあまり好まないのですが、次回もまたいただきたいと思うくらい好みのひと皿でした。
【本日のパスタ】
4種類の中から選べます。
２人で訪問したので、２種類選びました。
○タリアテッレ／名物トスカーナラグー
○タリオリーニ／イタリア産カラスミのソース
◆タリアテッレは太めの平打ちパスタで、ラグーソース。まず手打ちの麺がとても美味しい。口へ運ぶたびに小麦の風味を感じ、食感は適度にもちもち。
噛みしめるごとに麺の程よい弾力さが伝わってきます。シンプルな味付けのソースも好みです。
◆タリオリーニは細めの平打ちパスタで、カラスミのソース。こちらも麺は変わらず絶品。しっかりとした噛み応えがリズムを刻むように楽しかったタリアテッレに対し、こちらは縮れ麺特有の繊細な感触が心地良く口全体へと広がります。
カラスミの旨味と塩味が絶妙に麺にからまり、麺本来の美味しさをさらに引き立てています。
これまでパスタはソースが主役、ソースで味が決まる、などと思い込んでいました。しかしこちらの麺の小麦の豊かな風味ともちもちした弾力ある食感は、食べていてフォークの手が止まらなくなります。国内でこんなに美味しい麺が食べられるなんて、本当に感激しました。
パスタのボリュームは少なめで、お皿も取り皿のように小さめ。男性にとってはやや少なく感じるかもしれませんが、私にはちょうどいい量でした。
【メインディッシュ】
５種類の中から選べます。２人で以下を選びました。
○北海道清水町産十勝若牛のランプ肉120g
○ヴァッカロッサバーグ／厳選赤身肉の粗切りハンバーグ
◆ランプ肉はレアに焼いてあります。肉質はきめ細かく、シルキーな食感。噛むごとにお肉の旨味が沁み出し、味もさることながらとろけるような食感は絶品です。とても柔らかいので、お肉をナイフでカットする時にもすーっとナイフが通ります。
◆ハンバーグは、粗切りした赤身肉。お店の方によると、ステーキ肉などをカットした際に出る細かな牛肉をつなぎを使わずに成形し、色々な部位が入っているとのことです。
挽肉でもない粗みじんでもなく粗切りなので、ハンバーグというより肉々しいステーキのような印象。かなり噛みごたえがあります。味付けの面では塩気をやや強く感じました。
それぞれのお皿には、お肉につける自家製の薬味が添えてある他に、お口直しに「スフォルマート」という緑野菜をムースにしたものが添えてあります。インゲンや小松菜など何種類もの野菜が入ってるそうで、緑野菜の味が濃厚で楽しい付け合わせでした。
個人的にメインではランプ肉の方が好みでした。他のテーブルでもランプ肉をオーダーする方が多かったように感じました。
【デザート／オレンジ風味のババ】
ラム酒をたっぷり染み込ませたパンに生クリームとオレンジシャーベットを添えたデザート。大好きなデザートです。
パン同様に生クリームも甘さ控えめで、オレンジシャーベットがほんのり甘さを加えてくれています。柑橘との組み合わせは爽やかさがあり、新鮮でした。最後にそれぞれ溶け合い混ざり合ったお味もなかなか良かったです。
甘さとラム控えめですっきり食べられる、品がありセンスの良さを感じる大人なババでした。
ラム酒が控えめな点は私には物足りなさもありましたが、デザートは選べないのでどなたにも大丈夫なようにアルコール分を少なめに作ってあるのかもしれません。
【カフェ】
コーヒー・エスプレッソ・紅茶・ラテの中から選べます。コーヒーをいただきました。エスプレッソをお湯で割ったタイプも大好きなので美味しくいただきました。
【全体的なお店の印象】
今回初めて伺いましたが、お料理はどれも素晴らしく、特に印象に残るのはお肉とパスタの美味しさ。お肉は種類ごとに薪を変えて焼く薪火焼き。何回も焼き面を返しながら手間と時間をかけてゆっくりじっくり焼いているそうで、旨味を逃すことなく焼けるのだそうです。
パスタは麺が非常に美味しいです。普段とりたてて好んでパスタを食べないような方にでも、一度は試していただきたいようなパスタです。
お店の内装はテーブル以外は真っ白で美しく、席の間隔もゆったりとしていてテーブルも広いのでとてもリラックスできます。メインディッシュもいただいたのに、途中待つこともなく１時間で提供してもらえるのもスムーズで素晴らしいと思いました。
リーズナブルなパスタセットなどもありますが、個人的には上質なステーキもいただける3000円のコースをまた楽しみたいです。
赤坂という立地は、主婦などにとってはあまり行く機会には恵まれない場所柄のような気がします。ただしこちらのお店の存在を知ってしまうと、これからはわざわざ寄り道する場所へと変わるかもしれません。