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外観
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外観
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SAWAMURAのポテサラ
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SAWAMURAのポテサラ
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SAWAMURA風半熟たこ焼き
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SAWAMURA風半熟たこ焼き
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アンチョビキャベツ
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軽井沢ナポリタン
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軽井沢ナポリタン
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50以上のお店がひしめく外食激戦区の新丸の内ビルではこれまで４割ほどのお店を訪問させていただきましたが、ビルを訪れるたびにいつもまず最初に候補に浮かぶお店の一つがこちらです。
特に新丸ビルに入った当初はよく通いました。ここ数年間は満席で入れないことが多くなったため、つい足が遠のきがちでした。今回は金曜の夜の早い時間帯だったこともあり、予約なしで２人で入れました。
【オーダーしたもの】
◆SAWAMURAのポテサラ（880円）
◆SAWAMURA風半熟たこ焼き（980円）
◆アンチョビキャベツ（680円）
◆牛バラ肉のグーラッシュ（1100円）
◆軽井沢ナポリタンスパゲッティ（1450円）
＊その他に、会計時にサービス料として５％かかります。
◆SAWAMURAのポテサラ
先日新宿店を訪れた際、他のテーブルへ運ばれてゆくのを見かけました。まるでホイップクリームたっぷりなケーキのようにこんもりと盛られ、見た目にも食欲をそそられる遊び心がくすぐられます。
そのビジュアルに惹かれ、思わずホールスタッフの方に料理名を確認したのがこのいぶりがっこ・茹で卵・クリームチーズ・削りおろしチーズの組み合わせのポテトサラダでした。混ぜ合わせて食べます。
いぶりがっこの燻製された味と薫りがいいアクセントとなり、和風ですがワインによく合います。量は多く食べごたえあり。また次回もオーダーしたいお気に入りとなりました。
◆SAWAMURA風半熟たこ焼き
固形の丸いたこやきではなく、スプーンですくって食べる固めのシチューのようなたこ焼き。メニューには「半熟たこやき」と書いてありますが、ここまでクリーム状であるとは想像が出来ず驚かされたひと皿でした。
特製のベシャメルソースを使い、たくさんの蛸に天かす、青ネギや紅生姜が振りかけてあるので、まさに洋風のたこ焼きです。風変わりですが、お味は抜群です。
ただこちらは和風で液状と個性あふれるため、人によっては好みが分かれるかもしれません。
◆アンチョビキャベツ
たっぷりのざく切りキャベツをアンチョビで味付けし、ストウブで熱々に蒸された料理。新宿店でもオーダーしたお気に入りのメニューです。
量はとても多いですが、キャベツが柔らかく蒸されてるので、アンチョビのちょうどいい塩加減と相まり飽きることなくぱくぱくと食べられます。個人的にお酒の席では冷たいサラダは食べないのですが、温かい野菜にアンチョビも入ってるとお酒にとてもよく合います。
◆牛バラ肉のグーラッシュ
北イタリア、チロル地方のクミンが効いた郷土の煮込み料理です。
牛肉の旨味が溶け出したトロリとしたシチューの中には、柔らかくなるまで煮込まれた牛バラ肉がゴロゴロと入り、口に含むとほろほろほぐれます。味もトロミ加減も濃厚で、たっぷりあるので、スプーンですくって食べたり、バゲットをつけて食べたくなります。
◆軽井沢ナポリタンスパゲッティ
沢村特製のナポリタン。信州産味噌を隠し味に、ちょっと大人の味に仕上げてあります。
パスタはアルデンテで、味付けはケチャップの甘ったるさはありません。味噌の塩味とコクを感じ、タバスコか唐辛子の程よい辛みを感じる、香ばしさのあるパスタです。食材を絶妙な加減で炒め合わせるシェフの腕はさすが。大人にこそお薦めできるナポリタンです。
【お店の感想】
沢村は新宿店にもありますが、メニューの違いが多少ある他には、新丸店は会計時にサービス料として５％かかります。
新宿店はお通しとして、バゲット400円でした。
お料理はどれも美味しいです。イタリアンやフレンチなどの要素を融合させたような料理の数々は、食材の組み合わせ方や味付けなどにひと捻り加えてオリジナル性に富む料理へと作り上げ、洗練されたセンスを感じます。女性にとって食べやすい料理が多いという印象です。
中でも、ナポリタンはシェフの腕とセンスが光る、唯一無二の絶品ナポリタンだと思います。思わずスタッフの方に「とても美味しいですね」と伝えたところ、その方もこちらのナポリタンが大好きでお昼の賄いにある時には毎回食べているとのことでした。
店内は広々としていて、赤と黒の内装がスタイリッシュ。都会的なイタリアンという雰囲気です。丸の内オフィス街に囲まれた７階であるため、夕暮れから夜にかけての高層ビルの明かりが灯り、オフィスビルの夜景を眺めながらの食事は、キラキラとした輝きにうっとりします。個人的には窓側の席がお気に入りです。
サービスは非常に良いです。私達のテーブルの担当をしてくれた女性スタッフはとてもテキパキとした方で、私が唯一お願いした言葉は「お水をいただけますか」のひと言だけでした。
こちらからお願いせずとも先に気づいてサービスして貰えるので、終始楽しく食事をすることができました。痒いところに手が届く、素晴らしいサービスでした。女性にとっても、心地良く過ごせると思います。