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1回
昼の点数：4.1
2021/09 訪問
昼の点数：4.1
炒められたご飯そのものの食感を楽しむチャーハン
チャーハン
2021/10/10 更新
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上野の高架下にある珍々軒さん。上野の美術館巡りの際にお腹がすいているときやチャーハンが食べたいときなどによく立ち寄り、通い始めてからはもう20年以上になります。
店内は男性のお客さんがほとんどですが、いつも変わらず店員のちゃきちゃきのお姉さんが快く迎えてくれます。
この日にオーダーしたのはチャーハン（700円）です。卵とチャーシュー、ご飯とが混然一体となり、一粒一粒のお米が輝いています。しっかりと炒められてますがしっとりした柔らかさも残る点が絶妙で、レンゲを入れると全体がほろほろと崩れます。
醤油と塩の味付けも程よく、味付けはシンプルながらも炒められたご飯の美味しさから最後まで飽きが来ません。セットで付いてくる濃いめのスープ、薄味のきゅうりの漬物とともに、いつの間にか食べ終えてしまいます。
長く続いているお店であっても、愛される味をずっと守り続けるには苦労があるもの。こちらのお店でもコックさんが変わったときなど、過去には何度か炒め具合や味が変化したと感じたときもありました。しかし、過去を振り返っても、現在は私が知る限りでは完璧な味わいだと思います。
上海や北京ではあまり感じませんでしたが、香港でお店巡りをしたときに食べた各店のチャーハンの美味しさにカルチャーショックを受けて以来、炒められたご飯そのものの楽しい食感が忘れられなくなりました。
それを思い出すたびについチャーハンが食べたくなります。その際に思い出すのは東京では２つのお店がありますが、こちらのお店はまず最初に頭に思い浮かびます。
精算時に店員のお姉さんと話すと、メニューはたくさんあるのにいつの間にかチャーハンのお店と言われるようになってしまったと苦笑されていました。炒め物やラーメン類も大好きですが、このチャーハンの素晴らしさは本場香港のお店にも決して負けていないと感じています。この味をずっと守っていただきたいなと思います。