この口コミは、ふわふわカルボナーラさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.3
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￥50,000～￥59,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.0
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|雰囲気 5.0
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.0
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| 雰囲気5.0
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク4.0 ］
日本を忘れられる空間
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2024/07/28 更新
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カーブドッチトラヴィーニュとカーブドッチヴィネスパという二つの宿泊施設を要すカーブドッチ。
そのレストランに宿泊後にお邪魔しました。
ランチ¥2750のプリフィクスコース。
六本木のル•ブルギニオンで修行されていた方が現在料理長を担当されています。
バゲットと豚肉のリエット
かぼちゃのポタージュ
ジャンボンとトマトの前菜
ポワレ
桃のデゼール
とかなりボリュームのある構成です。
バゲットは自家製の天然酵母を使用しているそう。窯で焼き上げた感じがとても美味しい。結構柔らかめでリエットとも相性抜群。
ポタージュは近辺でとれた南瓜を使用しているんだとか。ここも元々スイカ畑だということで瓜科の栽培がうまく行く気候なんでしょうか。その辺気になります。
ジャンボンはしっとりしていて、まわりのジュレとディルと合わせて食べると程よい酸味と苦味が肉の旨味を引き立てます。トマトも甘味だけでなく酸味を主張して美味しすぎる♡
ポワレ、鶏肉、牛のワイン煮込み、牛肉のソテーからポワレを選択。
アーティチョークが副菜として入っていて、魚介ベースの出汁と香り高い野菜類とがとても合う。
ポワレのソースが抜群にうまい。
ポワレの魚自体は普通に美味しかったです。
デザートはももと木苺を使用。コンポートになった桃の甘さに木苺がブレーキをかけて甘すぎずフルーツ自体を引き立てた自然派なデザート。フルーツ好きなのでとても好みでした。
これ、ほんとうにこの値段なんでしょうかと聞きたくなるくらいのお値段。叶うならここに住みたい。
素晴らしい食事、そして目の前に広がるワイン畑。
財布を一歳傷付けることなくこんな体験ができるなんてともはや申し訳なさを感じ得るくらいです。
また再訪させていただきたいです。
ご馳走様でした。