グルメJAPANさんが投稿したSUGALABO（東京/神谷町）の口コミ詳細 [食べログ]

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SUGALABO神谷町、六本木一丁目、赤羽橋/イノベーティブ、創作料理

2回

夜の点数：5.0
- ￥80,000～￥99,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク 5.0

2回目

2024/06 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥80,000～￥99,999

/ 1人

快くBIRTHDAY祝いもしていただきました！

SUGALABO

@yosuke_suga

1年待ちの念願のSUGALABOへ。
■シェフの経歴と技術
　須賀洋介シェフは、ジョエル・ロブションの下で16年間パリ、ニューヨーク、東京などの都市で経験を積みその豊富な経験と卓越した技術を、SUGALABOの料理で体験できます。

■完全紹介制
　SUGALABOは完全紹介制のレストランで、紹介を通じて来店でき予約できます。

■隠れ家的なロケーション
　神谷町のオフィスビル内にあり、オレンジコーヒーカフェの裏の壁を通り抜けたところに位置する隠れ家的レストラン。

■季節ごとの特別メニュー
須賀シェフは日本、世界各地を旅し、地域の食材と技術を取り入れた特別な季節メニューを提供してくれます。
この日は、北は北海道根室から雲丹・イワシ、南は山口から甘鯛、大分から関アジ、宮崎からマンゴー、宮古島からパッションフルーツ、ドイツからはホワイトアスパラガスなど極上食材を堪能できました。
ボリュームもあり大満足です。

■フランス料理と日本の食材の融合
フランス料理の技法と日本の食材の融合が特徴で須賀シェフの料理は、フランス料理の洗練された技術を持ちながら、日本の新鮮で質の高い食材を巧みに活かしたイノベーティブフュージョン！感動の連続でした。

■おまかせコース
・根室雲丹末富最中
・大分・佐賀関漁港関アジタルタルソース
・根室イワシ赤ピーマン
・多田さんの24ヶ月熟成ペルシュウ
・青森・野辺地葉付きこかぶ秋田・三種町じゅんさいキャビア
・噴火湾毛蟹 12種類の夏野菜のテリーヌ
・赤井川赤木さんのグリーンアスパラガス島根・松江港赤鮑
・山口・荻漁港翔龍丸沖〆甘鯛賀茂茄子
・薩摩和牛ドイツ産ホワイトアスパラガス
・山口・荻甘夏フレッシュミント
・宮崎横山果樹園完熟マンゴー宮古島パッションフルーツ
・自家製マドレーヌ
・Birthday Cake（サプライズバースデーしていただきました）

カウンターではなくテーブル席でしたが、毎回須賀シェフがテーブル席まで来て丁寧に説明してくださり、最後にはサプライズバースデー祝いまでしていただきました。
食事提供のテンポ、タイミング、スタッフさんの気遣いも素晴らしく抜かりない一流空間を堪能できました。
ご馳走様でした。

@nami_ymym
@sayapi_24golf
@nakagawa_artmake
なみさんお誘いありがとうございました！
みなさんありがとうございました！

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2024/07/31 更新

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1回目

2024/06 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥80,000～￥99,999

/ 1人

最上級の食材を最上級のお店で

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2024/07/31 更新

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グルメJAPANさんが投稿したSUGALABO（東京/神谷町）の口コミ詳細

SUGALABO神谷町、六本木一丁目、赤羽橋/イノベーティブ、創作料理

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