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会員制で、スポーツ選手をはじめとした有名人が多数訪れるお寿司屋さんへ…！
カウンター8席ほどと、個室があります。
外の扉は時間になったら開く形式でした。
とらふぐのお椀は出汁とアワビタケのジュワッとくる旨みがすごい。大将が日本料理出身なのは後ほど聞きましたが、このお椀のことを思い出して納得しました。
トラフグの煮凝りとあん肝。すっきりと締まる爽酒がよく合いそう。あん肝だけど塩味がキツすぎない味で甘みすら感じます。
秋刀魚の唐揚げ
これは本当に美味しかった。。。肝のソースも秋を感じさせるし、秋刀魚の脂の乗りかたがすごい…！衣も薄めで外の油と中の脂がケンカしません。
タコとくずそうめん
こちらは梅のソースもかかっていて夏の味。炙ったタコがよく合っていたし、くずそうめんの歯応えがしっかり目にある食感も美味しい。
ここから握りがスタート！ちなみにメニューが一人一人の前に置いてあって、次に何が来るかわかります。
この日は
松川鰈
真鯛
アラ
カマス
新子
赤身
中トロ
いくら
雲丹
車海老
穴子
でした。
全体としてネタが大きくて、シャリが小さくゆるめ。ネタが重くて崩れてしまうほどのふんわり感だったこともありました。口の中でのネタとシャリの比率は絶妙。シャリで満腹にさせられてるヨ！て感覚は一切ありませんでした。
印象的なものを。
アラは初めて食べたかな？石川県産。掴みどころのない食感が噛んでいて不思議。
カマス
これは握りじゃなくて巻物？になっていた。脂が載っててすごく美味しい！ごはんに茗荷、穂紫蘇、ごまが入っていて、握りの中でいい味変に！
新子はお酢にさっとくぐらせていました。締まりすぎず適度。
ここで茶碗蒸しが登場。とうもろこしが甘くて、卵がプルプル通り越してゆるゆるよりの柔らかさでした。上品だ〜
塩釜のマグロ！もうシャリが見えないよ〜からの中トロは飛びそうでした。大トロほどの脂じゃない上品な量の脂。かつそれが適度に溶けている絶妙な温度で提供されました。しかも大きい！口いっぱいに中トロが入って幸せしかなかった
いくらはこの時期しか取れないそう。新物なので提供してくださいました。普段は冷凍になっちゃうからこういうお寿司屋さんでは出されないのを知らなかった。。。
うにはバフンウニ。
からの車海老はこんなに美味しい車海老初めて食べた。ボイルエビ全然美味しいと思ったことなかったけどこれ食べたら概念変わります
穴子もとろけたなあ。。これも大きくて、熱々で出されて中はとろとろほくほく
なんかほとんど印象的だったや笑
この日はお酒が飲めなくて残念だったけど、あまりの寿司の美味しさにお酒飲めずにこれを味わえるの幸せかもと思うほどでした。驚きの連続で、でも手の込んだショーみたいなのはなく、まっすぐ戦ってこられて美味しかったので本物だなあと思いました。
ぜひまた行きたいです！