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愛知県産ゴールドラッシュトウモロコシ冷製スープ
スペイン産ハモンセラーノカプチーノ仕立て
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お菓子の木
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トリュフ・ベーコンのキッシュ&ダイア名物！パテドカンパーニュ
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三重県産かつおの藁焼き・新生姜・ビーツ・サラダ仕立て
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食べられるスモークシャボン玉・名古屋コーチン卵のポーチドエッグ
北海道産インカの目覚め・サマートリュフ
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食べられるスモークシャボン玉・名古屋コーチン卵のポーチドエッグ
北海道産インカの目覚め・サマートリュフ
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食べられるスモークシャボン玉・名古屋コーチン卵のポーチドエッグ
北海道産インカの目覚め・サマートリュフ
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食べられるスモークシャボン玉・名古屋コーチン卵のポーチドエッグ
北海道産インカの目覚め・サマートリュフ
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北海道仙鳳趾牡蠣・マッシュルームグラタン仕立て
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愛知県産天然真鯛のパリパリ焼き サフランクリーム
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滋賀県近江産鴨胸肉のスパイスロティ アメリカンチェリーソース
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北海道産十勝ビーフ牛フィレ肉のステーキ ポルト酒ソース
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自家製パン(ハルユタカ)
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山梨白桃・アマレット （杏仁） ブランマンジェ
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熱々宝焼きフォンダン・ショコラ 自家製蜂蜜アイス添え
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伏見エリアにある『Maison DIA Mizuguchi』。
ささしまライブにあった『Grand DIA』には2度行ったことがあり、そのエンターテイメント性に魅了されていたので、open以来ずっと行く機会を狙っていました！
真っ白で統一された洗練された空間に、真っ白なカウンターのみの席、目の前には圧巻のオープンキッチン
水口シェフ自ら料理を運んで下さり、楽しい料理の説明を聞かせてもらえる
入った瞬間はその空間に圧倒されるけれど、カウンターという意外なカジュアルさとシェフとの距離の近さで、とっても楽しい時間を過ごせました
■ランチコース(8,800円)
アミューズ２品／前菜／温前菜２品／魚料理／肉料理／デザート／珈琲or紅茶orハーブティー付
□［アミューズ1］
愛知県産ゴールドラッシュトウモロコシ冷製スープ
スペイン産ハモンセラーノカプチーノ仕立て
・
甘くてと〜っても美味しかった！
泡はスペイン産の生ハムの風味
□ ［アミューズ2］
トリュフ・ベーコンのキッシュ&ダイア名物！パテドカンパーニュ
□［前菜］
三重県産かつおの藁焼き・新生姜・ビーツ・サラダ仕立て
・
お皿が芸術品のよう！
ピンクのソースはビーツのドレッシング
ピンクの泡はアサリの出汁で作っているのだそう
トレビスやルッコラなどを香味野菜のようなイメージでかつおといただきます
全体的に甘酸っぱくてとっても美味しかった
□［温前菜1］
北海道仙鳳趾牡蠣・マッシュルームグラタン仕立て
・
一口大にカットされた牡蠣とマッシュルームに、
モルネーソースという、ベシャメルソースに卵黄とチーズを加えた濃厚なソースをかけてグラタンにしたもの
牡蠣が食べやすくて美味しかった
□［温前菜2］
食べられるスモークシャボン玉・名古屋コーチン卵のポーチドエッグ
北海道産インカの目覚め・サマートリュフ
・
水口シェフお得意のサプライズ！
謎のシャボン玉が出現したと思ったら、そこに惜しげもなくトリュフが削られ、シャボン玉が破裂！
シャボン玉の中からスモークの香りが押し寄せて、下からお料理が現れます
シェフ曰くポテトサラダのようなイメージとのこと
何て贅沢なポテトサラダ！
冷えた赤ワインとペアリングでいただきました
□［魚料理］
愛知県産天然真鯛のパリパリ焼き サフランクリーム
・
カダイフというパリパリの細い麺に包まれたホクホクの真鯛
黄色いサフランクリームと、乗せられた葱などの香味野菜といただきます
□［肉料理］
◆チョイス◆
北海道産十勝ビーフ牛フィレ肉のステーキ ポルト酒ソース
or
滋賀県近江産鴨胸肉のスパイスロティ アメリカンチェリーソース
・
柔らかい牛フィレ肉、チェリーと良く合う鴨肉
どちらも最高でした！
お花の正体は春巻きの皮だそう
□［デザート］
◆チョイス◆
山梨白桃・アマレット （杏仁） ブランマンジェ
or
熱々宝焼きフォンダン・ショコラ 自家製蜂蜜アイス添え
・
どっちもとっても美味しかった！
桃のデザートは、目の前で花びらを削る演出
フォンダンショコラは本当に熱々で、別添えアイスを加えて食べられて温度差を楽しめます
□［お菓子の木］
・
アールグレイと一緒に、花瓶にぶら下がった焼き菓子が出てきました
まるで苺狩りのように、ワイヤーから焼き菓子を取るのがとっても楽しい！
小さな箱と袋をいただき、お腹がいっぱいならお土産に持って帰れるという仕組み
最後まで楽しませていただきましたꕤ
本格的な由緒あるフレンチレストランを望む方には向かないかもしれませんが、「食を思い切り楽しみたい！」「派手な演出大好き！」な方にはとっても楽しいお店です
水口シェフの「食で人を楽しませたい」というホスピタリティを強く感じられました
大切な記念日や大切な人のお祝いで使うと、きっととっても喜ばれるお店ですꕤ ꕤ ꕤ