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まとめ
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華やかなバースデープレート
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アミューズに蕗の薹、ビーツ×シャンパン、木の芽に三河鰻の蒲焼と風味もさまざま。風味も新春など感じる
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ビーツと青ネギ使用の鮮やかなソース。海老やさわらはレアになってて、素材の甘みなども感じる 鰆には、丘ひじきや焼き茄子も合わせてあった
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パリッとした皮面で中はジューシーな手羽先、胡麻がアクセントでしっかりした味。演出に驚く
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スナップエンドウが春を意識したソース、ヒラメはふっくらと焼かれ、パンはサクッもちもち。スープの鮑の食感、原木椎茸は風味よく濃い。
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愛知の牛肉はミディアムレアで柔らか、旨み。トリュフもいい香り。口直しキウイシャーベットが珍しい
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最初に自家製カクテル、ワインペアリング
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金かんとクレープのデザート/えらべるお菓子、アフタードリンク
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おかしは全部と最後は選んだハーブティー 特に抹茶カヌレ食感よく美味しい
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テーブルセッティング、メニュー
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何年かぶりの訪問♡
'あの' 最初に伺って、気に入ったパンは健在
前は2回ほど昼でお伺いしてるので、今回は夜
(lunchはインスタの昔の投稿にもあげてたはず)
音や香りの演出もあって
地産'知称'という漢字を使ってて
愛知食材を最大限に活かされてます。
県外の方にも拡げたいですね♪
飲み物もノンアルかアルコールはワインのペアリングやオリジナルのドリンクなど凝ったものも用意がありますよ
味わいも繊細さと素材の旨みなど凝縮させていて、色味もまた鮮やかでどれを取っても驚きや楽しさや面白さのある料理になってます
デザートも特にミニャルディーズが更に美味しく感じられました
店員さんも柔らかな表情で真面目な雰囲気と丁寧に説明してくれたりで好感が持てます！
食べた感想は少しになりますが
写真のキャプション部分で記載しておきますね。
普段の贅沢な時間や
特別な時にぜひ利用したいお店です♡