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７月訪問
summer menuで
ワインペアリングも注文
⭐︎食べたメニューのメモ⭐︎
ロゼシャンパン&
・口どり/前菜
山梨の桃 夢みずきを使用
マイクロハーブ、キャビア、チーズ
発酵調理のソース
(カプレーゼとかガスパッチョ風かも)
ロゼワイン＆
・魚介料理 1皿目
北海道産牡蠣のフリット
ラズベリー、パプリカ、赤紫蘇
250°で揚げていて牡蠣が濃厚
白ワイン＆
・魚介料理2皿目
太刀魚 炭火焼き
ナス、貝のおだしのソース
発酵きのこのパウダー ローズマリーの香り
ロゼワイン＆
・冷製パスタ風
香川 素麺と海老、
紫蘇の入ったトマトソース
(ソースは席でかけてくれる)
赤ワイン＆
・肉料理
藁で燻製調理の知多牛
フォンドヴォーソース
トリュフ入りの白いソース
・パン
オレンジワインだったかな？＆
・手打ちパスタ
あおりいか、金柑、からすみ
イカ墨を練り込んだ手打ちパスタ
パスタは40gが基本で量は聞いてもらって
基本にしておいた
▽ここでお料理が終わって
ペアリングに追加で
デザートワイン
他も何種類かあって
その中より度数低めな貴腐ワインを選んだ
・デザート
メロンクリームソーダ
フレッシュメロンの果肉たっぷりのしゅわしゅわソーダとアイス
・焼菓子/食後のドリンク
焼きたてフィナンシェ
▽感想
一年越しくらいで気になってたお店
ランチできてよかった！
組数は少なめで落ち着ける⭐︎
特別な日とかにも良さそう
あまり来れないのもあるし調子に乗って
ワインペアリングしましたが、
これも正解でした
ワインの説明も軽くしてもらえた
お料理は最初から桃を使った一品がきて
ロゼシャンパンと合わせてて
気分が盛り上がりました♡
これまで
名古屋で食べたことない雰囲気も兼ね備えた
繊細な調理を施されたメニューばかり
素材を活かす、
香りも楽しめるソースが肝ですね
どのお皿を食べても感動とか斬新
お肉の火通りも絶妙に良かった
パスタは量を聞いてくれたり、
デザートやフィナンシェも
焼きたてで最後まで美味しかったです！
また違う季節でも来れたら嬉しいです