3回
2025/08 訪問
蒲田の直系家系ラーメン屋さん
2025/08/19 更新
2025/03 訪問
蒲田の直系家系ラーメン屋さん
さて蒲田をぶらぶら。先日、末廣家で若干消化不良だったので別の直系はどうかな、とやってくる。休日であったが中途半端な時間なので行列もそこそこ。この時間で行列になっているのもすごいのだが。
券売機でラーメン900円也をポチッとして行列に並ぶ。20分程度並んだか。カウンターのみ、しかも席数はあまり多くない。お好みを聞かれたので、麺半分、油おおめでお願いする。直系(全ての店かはわからないが)は麺を半分にするとトッピングどれでも一つサービスしてくれる。なのでチャーシュー。あ、現金で缶ビール350円也も。
ほどなく着丼。まずスープをひと口。おお、やっぱり直系らしい醤油先行の味わい。でも、豚骨のコクもしっかりあり、鶏油のまろやかさも心地良い。やっぱり玉グループとはいえ直系を名乗っているだけあるな、と思いつついただく。麺半分なのであっという間に減っていく。慌てて特製ニンニク、お酢、フライドガーリックなどで味変を楽しむ。
とくに鶏油に浸った海苔やれんそうがうまい。チャーシューもほのかな燻製香がそそる。燻製はもう少し強くても良いくらい。蒲田は家系激戦区だけど、マイルド系では飛粋、醤油系では環2家がトップかなと思う。
そんなこんなでごちそうさまでした♪
今度は飛粋に行きたくなってきた…
2025/03/26 更新
2024/03 訪問
さすが直系の濃厚やわもち麺が「白眉」な一杯
週一の家系パトロール。今日はどこにしようか。
あ、久しぶりに直系に行ってみよう、と
蒲田の環2家へ。
直系とされつつ、たしか玉グループなんだよね。
その辺りはあまり詳しくないので、ぜひ詳しい人へ。ほかの直系と違うかどうかはわからないけど、醤油がたったスープはまさに吉村家を彷彿とさせるもの。と、御託はおいといて。
昼過ぎの中途半端な時間だったので並びは4人ほど。10分くらいで店内にご案内。
ラーメンに半ライス、〆て900円成。
麺を半量にしたので無料トッピングにチャーシュー。これすごいサービスよね。
ほどなく着丼。脂おおめのスープは、
キレイな黄金色。
まずはスープもひと口。醤油先行なんだけど、
塩っぽすぎず、旨み充分。
麺ももちもちでポテンシャルを十全に引き出した茹で加減。海苔をスープに浸してライスをパクり。そのまま麺をズルズルと。
これぞ家系、これぞ直系。
チャーシューも柔らかく、ほのかな燻製香がたまらない。
ほほほほほ。思わず笑みがこぼれます。
席数が少なく行列になることが多いけど、
やっぱうまく時間をずらしても食べたい一杯。
半麺のおかげで腹具合もちょうど良く、
少し物足りないほどでごちそうさまでした。
他の直系も食べてみたと思いつつ、お店を後にしました。
2024/03/29 更新
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さて蒲田をぶらぶら。ゆーシティで整った。迷いつつも「環2家」さんへ。17時開店で少し前に行ったところもう並びが。もう少し早く行けば良かったと考えたところで後の祭り。ぎりぎり一巡目で入れず、そのせいで15分ほど待つことに。
券売機でチャーシューメンをポチり。プラチケットをカウンターに差し出す。お好みを聞かれたので、麺少なめ、なんとなく味薄め、で。麺少なめのトッピングはチャーシューで。店員さんに「Wチャーシューですか？」と聞かれるが、はいと答える。あと現金で缶ビール。
ほどなく到着。スープをひと口。
…薄めがちょうどいい。直系らしい塩ぽさは残しつつも食べやすい味。これこれ、これがいいんだよ、と。Wチャーシューはさすがに多かったが、ライスないときの海苔の食べ方として海苔のチャーシュー巻きを試すとこれまた具合が良い。家系の海苔の使い方の最適解を新たに見つけたかもしれない…そんなふうにほくそ笑みながらごちそうさまでした♪
いやいややっぱりうまかった。ってか薄め、いいな。あとチャーシュー海苔巻きは発見だった。