オハルトケイトさんが投稿した裁ちそば本家六代目まる家（福島/檜枝岐村その他）の口コミ詳細 [食べログ]

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裁ちそば本家六代目まる家檜枝岐村その他/そば、郷土料理、天丼

1回

昼の点数：3.8
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2025/06 訪問

昼の点数：3.8
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

秘境の裁ちそば

会津駒ヶ岳に登り、下山後に檜枝岐村の裁ちそばまる家さんへ。

檜枝岐は昔、痩せた土地で稲作ができなかったため、そば食の文化が発達したそうです。

そんな歴史を頭に入れ、もりそばはっとうセットを注文しました。

裁ちそばは、つなぎを使わず切り方が布を裁ちきる様に似ていることからそう言われるようになったそうです。

はっとうは、もち米粉とそば粉を半々ずつ合わせて熱湯で溶き、1cmほどの厚さに伸ばし菱形に切ってゆでてつくります。そして塩と砂糖で味付けしたえごまをまぶして食べます。

裁ちそばもはっとうも奥会津の秘境でしか食べられない、とても素朴ですが心に沁みる味でした。

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2025/11/14 更新

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