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昼の点数：3.7
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料理・味 3.8
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|サービス 3.2
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|雰囲気 3.3
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|CP 3.4
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|酒・ドリンク 3.2
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［ 料理・味3.8
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| サービス3.2
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| 雰囲気3.3
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| CP3.4
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| 酒・ドリンク3.2 ］
奥多摩の自然の中で食べる絶品蕎麦
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2026/01/28 更新
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そば処 鳩美
奥多摩・鳩ノ巣駅からほど近く、
多摩川のせせらぎと山の気配に包まれた場所に佇む「そば処 鳩美」。
近くには猿が出ることもあると聞くほど自然が濃く、
都会の延長線ではなく、完全に“山の中で蕎麦を食べる”体験になる立地だ。
店構えは素朴で、観光地らしい作り込みは感じさせない。
地元の日常に溶け込んだ佇まいが、むしろこの店の信頼感につながっている。
まずいただいたのは定番のもり蕎麦。
箸で持ち上げた瞬間から存在感があり、
噛むほどに蕎麦の香りと穀物の甘みが広がる力強いタイプ。
喉越しも良く、素朴ながら満足度の高い一枚だ。
つゆは辛すぎず、出汁の輪郭がはっきりした設計。
蕎麦の香りを邪魔せず、旨味だけを重ねてくるバランスの良さがあり、
最後まで飽きずに食べ進められる。
続いてとろろ蕎麦。
自然薯系の粘りがしっかりしたとろろは、
蕎麦に絡めると一気に食感が変わり、のど越しがさらに滑らかになる。
とろろのやさしい甘みと出汁の旨味が合わさり、
もり蕎麦とはまた違った滋味深さを楽しめる。
蕎麦そのものの風味を味わうならもり、
まろやかさとコクを足したいならとろろ、
同じ蕎麦でも表情がはっきり変わるのが面白いところだ。
派手さはないが、素材の力と土地の空気で勝負してくる一軒。
観光の途中に立ち寄るのも良いが、
この蕎麦を目的に鳩ノ巣まで足を運ぶ価値も十分に感じられる。
自然の音しか聞こえない環境で、
静かに蕎麦と向き合う時間そのものがごちそう。
都会ではなかなか味わえない、贅沢な一食だった。