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燻製×ハイボール 燻男
開店と同時に入店。
時間が経つにつれて予約客がポツポツと入り始める。
静かに席が埋まっていく様子に、人気店の予感が漂う。
店内にはスモーキーな香りが広がり、
そこに店員さんのにぎやかな声が重なる。
明るい接客で、空間には自然と活気が生まれている。
燻製の落ち着いた雰囲気と、スタッフのエネルギーがいい対比だ。
注文はイブシオ肉盛り＋ドリンクセット。
ソーセージ、ステーキ、ベーコン、生ハムの4種盛り合わせ。
中でもソーセージは別格。
4種の中で最も燻製感が強く、
噛んだ瞬間に肉厚な弾力と脂がジュワッとあふれる。
圧倒的な肉肉しさ。
マスタードを合わせるとキレが加わり、さらに旨い。
ステーキはわさびと合わせると引き締まり、
燻しの香りと肉の旨味がより鮮明になる。
燻製たまごのスモーキーポテトサラダも秀逸。
ごついベーコンが入り食べ応え十分。
燻製卵は黄身までしっかり香りが入り、存在感がある。
さらにいくらの塩味が重なり、意外性のある好相性を見せる。
締めは冷燻生ハムのカルボナーラ。
濃厚なソースに黄身を割ると甘みが加わり、
生ハムの塩味と絡み合って心地よいあまじょっぱさが広がる。
そしてデザートは沖縄塩バニラジェラート。
大きなスクープが2つ。
濃厚なバニラの甘みに、塩のアクセントが絶妙に効く。
甘さを引き立てながら後味を整える完成度の高いデザートだ。
燻製の香り、肉の旨味、
そして活気ある接客。
静かに席が埋まっていく理由は、
食べ終えれば自然と理解できる。